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== Zubereitungsempfehlung ==

== Zubereitungsempfehlung ==

Mahlgradrichtwert etwa wie Zucker. Optimaler Mahlgrad wird durch Getränkemenge und Durchlaufzeit bestimmt. Kanne, Filter und Verteiler

Für die Zubereitung mit der Karlsbader Kanne benötigt man relativ grob gemachlenes Kaffeemehl. Als Richtwert kann man sich an Zucker orientieren, der optimale Mahlgrad wird aber erst durch Getränkemenge, Durchlaufzeit und - natürlich - Geschmack bestimmt.  

gut vorwärmen und anschließend trocknen. Somit wird ein seitliches Anhaften des gemahlenen Kaffee`s im Filter verhindert.

# Kanne, Filter und Verteiler gut vorwärmen, anschließend trocknen - somit wird ein seitliches Anhaften des gemahlenen Kaffee`s im Filter verhindert - und auf einer Waage platzieren.

Nach dem Einfüllen mit etwa der doppelten Wassermenge zum Kaffee in Gramm gemessen, vorbrühen (bloomen). 30 sek. als Richtwert.

# Frisch gemahlenen Kaffee einfüllen und mit ca. der doppelten Wassermenge Wasser anfeuchten ([[Blooming]]). 30 sek. als Richtwert.

# Nach dem Bloomen, Verteiler aufsetzen und mit kontinuierlichen Wassermengen auffüllen. Eine kleine Kelle oder eine Kanne mit feiner Tülle ist hierfür sehr hilfreich. Die Auffüllintervalle sollten gleichmäßig erfolgen, es kann gezählt oder die Zeit gestoppt werden. Ziel ist es, die Getränkemenge sowie die Kontaktzeit zu erreichen.  

# Nach dem Ende der Durchlaufzeit den Filter entfernen und auf einen wasserunempfindlichen Untergrund stellen; es wird noch etwas Kaffee austreten.

Nach dem Bloomen, Verteiler aufsetzen und mit kontinuierlichen Wassermengen auffüllen. Eine kleine Kelle ist hierfür sehr hilfreich.

Auffüllintervalle sollten gleichmäßig erfolgen, es kann gezählt oder die Zeit gestoppt werden. Ziel ist es, die Getränkemenge

 

sowie die Kontaktzeit zu erreichen. Nach etwas Übung wird sehr schnell ein unverfälschter Kaffee hergestellt, der eine angenehme

Säure und geschmacksvollen Körper aufweist. Feinstaub im Mahlgut sollte (falls vorhanden) ausgesiebt werden.

* Feinstaub im Mahlgut sollte (falls vorhanden) vor der Zubereitung ausgesiebt werden, da es den Geschmack negativ beeinflussen kann und in der Tasse als Kaffeesatz enden würde.

Empfehlung Verhältnis Wasser/ Mahlgut : 500g / 32,8g. Richtwerte und Empfehlungen sind durch eigenes Geschmacksempfinden veränderbar.

* Empfehlung Verhältnis Wasser/ Mahlgut : 500g / 32,8g.

Tipp für die Karlsbader Kanne in traditioneller Form: zwischen Kannenrand und Siebauflage darf sich kein Wasserfilm befinden.

* für die klassische Karlsbader Kanne: zwischen Kannenrand und Siebauflage darf sich kein Wasserfilm befinden.Der Kannenhals befindet sich im untersten Drittel. Wenn der Flüssigkeitspegel die Ausguss übersteigt, wirkt dieser Film wie eine Dichtung und es entsteht ein Druckabfall. Die Folge - kein weiteres Nachfliessen in die Kanne möglich. Ein geringer Luftdurchlass garantiert einen kontinuierlichen Durchlauf.

Der Kannenhals befindet sich im untersten Drittel. Wenn der Flüssigkeitspegel die Ausguss übersteigt, wirkt dieser Film wie eine

Dichtung und es entsteht ein Druckabfall. Die Folge - kein weiteres Nachfliessen in die Kanne möglich. Ein geringer Luftdurchlass

garantiert einen kontinuierlichen Durchlauf.

== Kritik ==

== Kritik ==

* Durch die Verteilerplatte über dem Kaffeemehl ist dieses während des Aufgußes nicht zu sehen.

* Durch die Verteilerplatte über dem Kaffeemehl ist dieses während des Aufgußes nicht zu sehen.

* maximale Füllmengenangaben beziehen sich laut Hersteller bis zum oberen Kannenrand. Filtereinsatz nicht berücksichtigt.

* maximale Füllmengenangaben beziehen sich laut Hersteller bis zum oberen Kannenrand. Filtereinsatz nicht berücksichtigt.

== Externe Links ==

== Externe Links ==