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Der Kaffee wird durch einen speziellen Porzellanfilter gefiltert, in dem mehrere perforierte Lagen Porzellan versetzt übereinander gelegt und anschließend gesintert werden. Eine Verteilerplatte aus Porzellan dosiert das Wasser, welches langsam darübergegossen wird. Da der Kaffee grob gemahlen wird, damit er nicht durch den Filter gelangt, wird die Wassermenge über mehrere Minuten hinweg eingegossen. Schließlich sammelt sich das extrahierte Getränk in der Kanne. Zum Schluss wird der Filteraufsatz von der Kanne genommen und der Kannen-/Filterdeckel daraufgesetzt.

Der Kaffee wird durch einen speziellen Porzellanfilter gefiltert, in dem mehrere perforierte Lagen Porzellan versetzt übereinander gelegt und anschließend gesintert werden. Eine Verteilerplatte aus Porzellan dosiert das Wasser, welches langsam darübergegossen wird. Da der Kaffee grob gemahlen wird, damit er nicht durch den Filter gelangt, wird die Wassermenge über mehrere Minuten hinweg eingegossen. Schließlich sammelt sich das extrahierte Getränk in der Kanne. Zum Schluss wird der Filteraufsatz von der Kanne genommen und der Kannen-/Filterdeckel daraufgesetzt.

== Zubereitungsempfehlung ==

== Zubereitung ==

Für die Zubereitung mit der Karlsbader Kanne benötigt man relativ grob gemachlenes Kaffeemehl. Als Richtwert kann man sich an Zucker orientieren, der optimale Mahlgrad wird aber erst durch Getränkemenge, Durchlaufzeit und - natürlich - Geschmack bestimmt.  

Für die Zubereitung mit der Karlsbader Kanne benötigt man relativ grob gemachlenes Kaffeemehl. Als Richtwert kann man sich an Zucker orientieren, der optimale Mahlgrad wird aber erst durch Getränkemenge, Durchlaufzeit und - natürlich - Geschmack bestimmt.  

# Kanne, Filter und Verteiler gut vorwärmen, anschließend trocknen - somit wird ein seitliches Anhaften des gemahlenen Kaffee`s im Filter verhindert - und auf einer Waage platzieren.

# Kanne, Filter und Verteiler gut vorwärmen, anschließend trocknen - somit wird ein seitliches Anhaften des gemahlenen Kaffee`s im Filter verhindert - und auf einer Waage platzieren.

* Feinstaub im Mahlgut sollte (falls vorhanden) vor der Zubereitung ausgesiebt werden, da es den Geschmack negativ beeinflussen kann und in der Tasse als Kaffeesatz enden würde.

* Feinstaub im Mahlgut sollte (falls vorhanden) vor der Zubereitung ausgesiebt werden, da es den Geschmack negativ beeinflussen kann und in der Tasse als Kaffeesatz enden würde.

* Empfehlung Verhältnis Wasser/ Mahlgut : 500g / 32,8g.

* Empfehlung Verhältnis Wasser/ Mahlgut : 500g / 32,8g.

* für die klassische Karlsbader Kanne: zwischen Kannenrand und Siebauflage darf sich kein Wasserfilm befinden.Der Kannenhals befindet sich im untersten Drittel. Wenn der Flüssigkeitspegel die Ausguss übersteigt, wirkt dieser Film wie eine Dichtung und es entsteht ein Druckabfall. Die Folge - kein weiteres Nachfliessen in die Kanne möglich. Ein geringer Luftdurchlass garantiert einen kontinuierlichen Durchlauf.

* für die klassische Karlsbader Kanne: zwischen Kannenrand und Siebauflage darf sich kein Wasserfilm befinden.Der Kannenhals befindet sich im untersten Drittel. Wenn der Flüssigkeitspegel den Ausguss übersteigt, wirkt dieser Film wie eine Dichtung und es entsteht ein Druckabfall. Die Folge - kein weiteres Nachfliessen in die Kanne möglich. Ein geringer Luftdurchlass garantiert einen kontinuierlichen Durchlauf.

* Während des [[Blooming]]s den Filter auf ein separates Gefäß stellen; es werden somit die ersten Tropfen des Kaffees separiert, welche zum Teil noch [[fines]] ausspülen. Zusätzlich unterscheidet sich die Menge des Aufgenommenen Wassers während des Bloomings je nach Röstung und nur durch dieses Separieren kann apäter allein die Durchflußmenge gewogen werden, ohne das der "Vorlauf" diese Messung verfälscht.

== Kritik ==

== Kritik ==

* Es wird keine weitere Kanne benötigt.

* Es wird keine weitere Kanne benötigt.

* Da der Kaffee nur mit glasiertem Porzellan Kontakt hat kommt es zu keinerlei Veränderungen des Geschmacks durch Fremdstoffe aus beispielsweise Papierfiltern.

* Da der Kaffee nur mit glasiertem Porzellan Kontakt hat kommt es zu keinerlei Veränderungen des Geschmacks durch Fremdstoffe aus beispielsweise Papierfiltern.

=== Nachteile ===

=== Nachteile ===