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== Zubereitung ==
== Zubereitung ==
# Mit den Tässchen, welche später zum trinken des Mokkas verwendet werden, wird Wasser in das Kännchen gegeben; pro angestrebte Tasse, eine Tasse Wasser.
# Das Kännchen auf die Heizquelle stellen und warten bis erste Blasen aufsteigen.
# Pro Tasse einen gehäuften Teelöffel staubfein gemahlenes Kaffeemehl und die gewünschten Gewürze in das Kännchen geben und gut verrühren.
# Beim folgenden Aufkochen wird sich eine Schaumkrone bilden, die man mit einem Löffel auf die Tässchen verteilen kann. Wenn der Sud kurz vor dem Überkochen ist das Kännchen etwas anheben, so dass sich dieser wieder setzt. Diesen Vorgang zwei oder dreimal wiederholen.
# Den fertigen Mokka auf die Tässchen verteilen; während des Ausschenkens kann das Kännchen jeweils nach oben gezogen werden um weiteren Schaum in den Tässchen entstehen zu lassen.
# Den Mokka in den Tässchen kurz ruhen lassen, damit sich das Kaffemehl am Boden absetzen kann. Umrühren oder Schwenken des Mokkas wird nicht empfohlen, da dies den Kaffeesatz wieder aufwirbeln lassen würde.
## Das Prinzip des Kaffeesatzlesens stammt von dieser Zubereitungsmethode. Dafür wird das Tässchen nach dem Trinken mit dem Kaffeesatz kopfüber auf eine ebene Untertasse gestellt und auf die Tasse geklopft - damit sich das Kaffeemehl aus der Tasse vollends löst und ein rituell, esoterischer Charakter entsteht ;-)
## Hebt man die Tasse nun bleibt der Kaffeesatz auf der Untertasse und man kann diesen "deuten".
== Kritik ==
== Kritik ==