Änderungen
→Regeln für das Espresso-Tuning
== <div id="tuning">Regeln für das Espresso-Tuning ==
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Etwas komplizierter wird das Ganze dadurch, dass eine Mahlgradänderung nicht nur die Extraktion ändert sondern auch eine Wirkung auf den Flow hat, so wie eine Dosisänderung nicht nur den Flow ändert sonder auch eine Wirkung auf die Extraktion hat:
Etwas komplizierter wird das Ganze dadurch, dass eine Mahlgradänderung nicht nur die Extraktion ändert, sondern auch eine Wirkung auf den Flow hat, so wie eine Dosisänderung nicht nur den Flow ändert, sondern auch eine Wirkung auf die Extraktion hat:
Einfluß Mahlgrad:
Einfluß Mahlgrad:
* gröber mahlen und/oder niedriger dosieren (vermindert den Puckwiderstand)
* gröber mahlen und/oder niedriger dosieren (vermindert den Puckwiderstand)
Wenn der Espresso dann richtig fließt, z.B. 30gr in 30sek aus einem Standard-Doppelsieb, siehe [[#beginnen|Richtwerte]], aber noch nicht richtig schmeckt, dann muss man mit Mahlgrad und Dosis korrigieren, um den Flow nicht wieder zu verändern:
Wenn der Espresso dann richtig fließt, z.B. 30gr in 30sek aus einem Standard-Doppelsieb, siehe [[#beginnen|Richtwerte]], aber noch nicht richtig schmeckt, muss man Mahlgrad und Dosis korrigieren, um den Flow nicht wieder zu verändern:
*<b>ist er zu scharf/aggressiv (zu wenig Extraktion)</b>:
*<b>ist er zu scharf/aggressiv (zu wenig Extraktion)</b>:
** dann feiner mahlen für mehr Extraktion (süßer) und weniger Flow
** dann feiner mahlen für mehr Extraktion (süßer) und weniger Flow