KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee - Benutzerbeiträge [de]

Bilder Nuova Simonelli Oscar

2007-03-10T23:55:10Z

Herbie: Neues Foto hinzugefügt

[[Bild:Oscar_mazzer_kleiner.jpg|400px]]

Datei:Oscar mazzer kleiner.jpg

2007-03-10T23:53:12Z

Herbie: NS Oscar mit Mazzer Mini (Quelle: selbst)

NS Oscar mit Mazzer Mini (Quelle: selbst)

Benutzer:Herbie

2007-01-10T01:16:41Z

Herbie:

blau, jetzt auch hier; herbie - bekannt und beliebt aus dem Kaffee-Board

Blindsieb

2006-12-30T12:18:42Z

Herbie:

[[bild:Blindsieb.jpg|right|200px|Blindsieb]]
Ein '''Blindsieb''' ist genaugenommen kein Sieb, weil es keine Löcher hat und ihm somit die elementare Eigenschaft eines Siebes fehlt. Es wird aber genau wie die [[Brühsieb|Brühsiebe]] in den [[Siebträger]] eingesetzt und dient dem [[Rückspülen]] bei Espressomaschinen mit [[Magnetventil]] in der [[Brühgruppe]].

== Siehe auch ==
* [[Reinigen]]
* [[Rückspülen]]
* [[Rückspülen der Brühgruppe]]

[[Kategorie:Grundlagen]]
[[Kategorie:Reparatur und Wartung]]
[[Kategorie:Technik]]

Themenüberblick

2006-12-30T12:16:31Z

Herbie: /* Zubehör */

== Espresso- und Kaffeemaschinen ==
*[[Espressomaschine]]n
**[[Einkreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]
**[[Zweikreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]
**[[Dualboilermaschine|Dualboilermaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Dualboilermaschinen]]
**[[Vollautomaten]] -> [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]
**[[Handhebelmaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]
**[[Pod-Espressomaschinen, Nespresso et al.]]
*[[Kaffeemaschinen]]
*[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]])

== Mühlen ==
*[[Kaffeemühlen]]
**[[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]
**[[Dosiererlose Kaffeemühlen]]
*[[Dosierer]]
*[[Mahlwerk]]
*[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]])

== Zubehör ==
* [[Brühsieb]] und [[Blindsieb]]
*[[Milchkännchen]]
*[[Tamper]]

== Bohnen und Kaffee ==
*[[Kaffee|Kaffeeinfo allgemein]]
*[[Kaffee rösten]]
*[[Kaffeesorten]]
*[[Röster, alphabetisch]]
*[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]

== Zubereitung ==
*[[Espresso|Espresso allgemein]]
*[[Espresso siebträger|Espresso im Siebträger]]
*[[Mahlgrad]]
*[[Tampern]]
*[[Vorbrühen]]
*[[Wasser]]
*[[Milchaufschäumen]]
*[[Latte Art]]
*[[Latte Art für Fortgeschrittene]]
*[[Espresso für Einsteiger]]

== Technik und Funktionsweisen ==
*[[Brühgruppe]]
*[[Brühkopfdichtung]]
*[[Brühsieb]]
*[[Cremamembran]]
*[[Duschsieb]]
*[[E61]]
*[[Entlüftungsventil]]
*[[Expansionsventil]]
*[[Flow Rate]]
*[[Magnetventil]]
*[[Pressostat]]
*[[Rotationspumpe]]
*[[Siebträger]]
*[[Temperaturstabilität]]
*[[Thermoblock]]
*[[Thermosiphon]]
*[[Vibrationspumpe]]
*[[Rotationspumpe]]
*[[Rückspülen]]
*[[Vorbrühen]]
*[[Wärmeaustauscher]]
*[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]

== Wartung (Anleitungen) ==
*[[handhebel entkalken|Entkalken einer Handhebelmaschine]]
*[[Macap Reinigung|Reinigung einer Macap Mühle]]
*[[Reinigen]]
*[[Rückspülen der Brühgruppe]]

== Reparatur (Anleitungen) ==
*[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der BZ99]]
*[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der Gaggia Classic Coffee]]
*[[Innenansicht Gaggia Classic Coffee]]

== Händler ==
*[[Alphabetische Liste von Händlern]]
*[[Händlerliste nach Ort]]

== Literatur ==
*[[Schomer|"Bibel" der Espressofreunde von David Schomer]]
*[[Chemie]]
*[[Geschichte]]
*[[Technik]]
*[[Zubereitung]]

== Weitere Online Informationen ==
*[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.
*[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren
*[http://home-barista.com/ Home-Barista]: Englischsprachige Espressowebsite mit sehr guten Tutorials, Testberichten und Foren
*[http://groups.google.com/groups?hl=en&lr=&ie=UTF-8&group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.
*[http://www.coffeeright.de Lifestyle mit Kaffee & Espresso]
*[http://www.kaffeevollautomaten.org/ Kaffeevollautomaten.org]: Forum für Tipps, Pflege, Wartung und Reparatur von Kaffeevollautomaten.
* [http://toomuchcoffee.com TooMuchCoffee: Informationen und Forum über Espresso und Kaffee]
* [http://www.coffeepedia.com Kaffeewiki (Coffeepedia): Wiki von Orten, wo man Guten Kaffee trinken kann]
*[http://www.espressosorten.de/ Espressosorten.de]: Sammlung von Rösteradressen (über 900) in D, I, A, CH. Bezugsquellen in Deutschland. Kommentare zu den caffes.

Blindsieb

2006-12-30T12:15:31Z

Herbie:

[[bild:Blindsieb.jpg|right|200px|Blindsieb]]
Ein '''Blindsieb''' ist genaugenommen kein Sieb, weil es keine Löcher hat und ihm somit die elementare Eigenschaft eines Siebes fehlt. Es wird aber genau wie die [[Brühsieb|Brühsiebe]] in den [[Siebträger]] eingesetzt und dient dem [[Rückspülen]] bei Espressomaschinen mit [[Magnetventil]] in der [[Brühgruppe]].

== Siehe auch ==
* [[Reinigen]]
* [[Rückspülen]]

[[Kategorie:Grundlagen]]
[[Kategorie:Reparatur und Wartung]]
[[Kategorie:Technik]]

Blindsieb

2006-12-30T12:14:35Z

Herbie:

[[bild:Blindsieb.jpg|right|200px|Blindsieb]]
Ein '''Blindsieb''' ist genaugenommen kein Sieb, weil es keine Löcher hat und ihm somit die elementare Eigenschaft eines Siebes fehlt. Es wird aber genau wie die [[Brühsieb|Brühsiebe]] in den [[Siebträger]] eingesetzt und dient dem [[Rückspülen]] bei Espressomaschinen mit [[Magnetventil]] in der [[Brühgruppe]].

== Siehe auch ==
* [[Reinigen]]

[[Kategorie:Grundlagen]]
[[Kategorie:Reparatur und Wartung]]
[[Kategorie:Technik]]

Themenüberblick

2006-12-30T12:12:29Z

Herbie: /* Zubehör */

== Espresso- und Kaffeemaschinen ==
*[[Espressomaschine]]n
**[[Einkreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]
**[[Zweikreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]
**[[Dualboilermaschine|Dualboilermaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Dualboilermaschinen]]
**[[Vollautomaten]] -> [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]
**[[Handhebelmaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]
**[[Pod-Espressomaschinen, Nespresso et al.]]
*[[Kaffeemaschinen]]
*[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]])

== Mühlen ==
*[[Kaffeemühlen]]
**[[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]
**[[Dosiererlose Kaffeemühlen]]
*[[Dosierer]]
*[[Mahlwerk]]
*[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]])

== Zubehör ==
*[[Blindsieb]]
*[[Milchkännchen]]
*[[Tamper]]

== Bohnen und Kaffee ==
*[[Kaffee|Kaffeeinfo allgemein]]
*[[Kaffee rösten]]
*[[Kaffeesorten]]
*[[Röster, alphabetisch]]
*[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]

== Zubereitung ==
*[[Espresso|Espresso allgemein]]
*[[Espresso siebträger|Espresso im Siebträger]]
*[[Mahlgrad]]
*[[Tampern]]
*[[Vorbrühen]]
*[[Wasser]]
*[[Milchaufschäumen]]
*[[Latte Art]]
*[[Latte Art für Fortgeschrittene]]
*[[Espresso für Einsteiger]]

== Technik und Funktionsweisen ==
*[[Brühgruppe]]
*[[Brühkopfdichtung]]
*[[Brühsieb]]
*[[Cremamembran]]
*[[Duschsieb]]
*[[E61]]
*[[Entlüftungsventil]]
*[[Expansionsventil]]
*[[Flow Rate]]
*[[Magnetventil]]
*[[Pressostat]]
*[[Rotationspumpe]]
*[[Siebträger]]
*[[Temperaturstabilität]]
*[[Thermoblock]]
*[[Thermosiphon]]
*[[Vibrationspumpe]]
*[[Rotationspumpe]]
*[[Rückspülen]]
*[[Vorbrühen]]
*[[Wärmeaustauscher]]
*[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]

== Wartung (Anleitungen) ==
*[[handhebel entkalken|Entkalken einer Handhebelmaschine]]
*[[Macap Reinigung|Reinigung einer Macap Mühle]]
*[[Reinigen]]
*[[Rückspülen der Brühgruppe]]

== Reparatur (Anleitungen) ==
*[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der BZ99]]
*[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der Gaggia Classic Coffee]]
*[[Innenansicht Gaggia Classic Coffee]]

== Händler ==
*[[Alphabetische Liste von Händlern]]
*[[Händlerliste nach Ort]]

== Literatur ==
*[[Schomer|"Bibel" der Espressofreunde von David Schomer]]
*[[Chemie]]
*[[Geschichte]]
*[[Technik]]
*[[Zubereitung]]

== Weitere Online Informationen ==
*[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.
*[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren
*[http://home-barista.com/ Home-Barista]: Englischsprachige Espressowebsite mit sehr guten Tutorials, Testberichten und Foren
*[http://groups.google.com/groups?hl=en&lr=&ie=UTF-8&group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.
*[http://www.coffeeright.de Lifestyle mit Kaffee & Espresso]
*[http://www.kaffeevollautomaten.org/ Kaffeevollautomaten.org]: Forum für Tipps, Pflege, Wartung und Reparatur von Kaffeevollautomaten.
* [http://toomuchcoffee.com TooMuchCoffee: Informationen und Forum über Espresso und Kaffee]
* [http://www.coffeepedia.com Kaffeewiki (Coffeepedia): Wiki von Orten, wo man Guten Kaffee trinken kann]
*[http://www.espressosorten.de/ Espressosorten.de]: Sammlung von Rösteradressen (über 900) in D, I, A, CH. Bezugsquellen in Deutschland. Kommentare zu den caffes.

Themenüberblick

2006-12-30T12:11:59Z

Herbie: /* Zubehör */

== Espresso- und Kaffeemaschinen ==
*[[Espressomaschine]]n
**[[Einkreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]
**[[Zweikreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]
**[[Dualboilermaschine|Dualboilermaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Dualboilermaschinen]]
**[[Vollautomaten]] -> [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]
**[[Handhebelmaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]
**[[Pod-Espressomaschinen, Nespresso et al.]]
*[[Kaffeemaschinen]]
*[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]])

== Mühlen ==
*[[Kaffeemühlen]]
**[[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]
**[[Dosiererlose Kaffeemühlen]]
*[[Dosierer]]
*[[Mahlwerk]]
*[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]])

== Zubehör ==
*[[Milchkännchen]]
*[[Tamper]]

== Bohnen und Kaffee ==
*[[Kaffee|Kaffeeinfo allgemein]]
*[[Kaffee rösten]]
*[[Kaffeesorten]]
*[[Röster, alphabetisch]]
*[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]

== Zubereitung ==
*[[Espresso|Espresso allgemein]]
*[[Espresso siebträger|Espresso im Siebträger]]
*[[Mahlgrad]]
*[[Tampern]]
*[[Vorbrühen]]
*[[Wasser]]
*[[Milchaufschäumen]]
*[[Latte Art]]
*[[Latte Art für Fortgeschrittene]]
*[[Espresso für Einsteiger]]

== Technik und Funktionsweisen ==
*[[Brühgruppe]]
*[[Brühkopfdichtung]]
*[[Brühsieb]]
*[[Cremamembran]]
*[[Duschsieb]]
*[[E61]]
*[[Entlüftungsventil]]
*[[Expansionsventil]]
*[[Flow Rate]]
*[[Magnetventil]]
*[[Pressostat]]
*[[Rotationspumpe]]
*[[Siebträger]]
*[[Temperaturstabilität]]
*[[Thermoblock]]
*[[Thermosiphon]]
*[[Vibrationspumpe]]
*[[Rotationspumpe]]
*[[Rückspülen]]
*[[Vorbrühen]]
*[[Wärmeaustauscher]]
*[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]

== Wartung (Anleitungen) ==
*[[handhebel entkalken|Entkalken einer Handhebelmaschine]]
*[[Macap Reinigung|Reinigung einer Macap Mühle]]
*[[Reinigen]]
*[[Rückspülen der Brühgruppe]]

== Reparatur (Anleitungen) ==
*[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der BZ99]]
*[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der Gaggia Classic Coffee]]
*[[Innenansicht Gaggia Classic Coffee]]

== Händler ==
*[[Alphabetische Liste von Händlern]]
*[[Händlerliste nach Ort]]

== Literatur ==
*[[Schomer|"Bibel" der Espressofreunde von David Schomer]]
*[[Chemie]]
*[[Geschichte]]
*[[Technik]]
*[[Zubereitung]]

== Weitere Online Informationen ==
*[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.
*[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren
*[http://home-barista.com/ Home-Barista]: Englischsprachige Espressowebsite mit sehr guten Tutorials, Testberichten und Foren
*[http://groups.google.com/groups?hl=en&lr=&ie=UTF-8&group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.
*[http://www.coffeeright.de Lifestyle mit Kaffee & Espresso]
*[http://www.kaffeevollautomaten.org/ Kaffeevollautomaten.org]: Forum für Tipps, Pflege, Wartung und Reparatur von Kaffeevollautomaten.
* [http://toomuchcoffee.com TooMuchCoffee: Informationen und Forum über Espresso und Kaffee]
* [http://www.coffeepedia.com Kaffeewiki (Coffeepedia): Wiki von Orten, wo man Guten Kaffee trinken kann]
*[http://www.espressosorten.de/ Espressosorten.de]: Sammlung von Rösteradressen (über 900) in D, I, A, CH. Bezugsquellen in Deutschland. Kommentare zu den caffes.

Milchkännchen

2006-12-30T12:10:39Z

Herbie: Artikel angelegt um Fotos unterzubringen. :-)

[[Image:Paderno1 1.jpg|thumb]]
[[Image:Paderno2 1.jpg|thumb|Milchkännchen ("Paderno" 0,35l) mit Milch]]

Edelstahlkännchen zum Erhitzen/Aufschäumen von Milch.

== Siehe auch ==
* [[Latte Art]]
* [[Milchaufschäumen]]

Datei:Paderno2 1.jpg

2006-12-30T11:55:16Z

Herbie: * Bildbeschreibung: Milchkännchen (Paderno 0,35l) mit Inhalt (Haltbare Milch mit 1,5% Fettanteil) * Quelle: selbst fotografiert * Fotograf/Zeichner: Benutzer:herbie * Datum: 2006 * Sonstiges: {{Bild-PD}}

* Bildbeschreibung: Milchkännchen (Paderno 0,35l) mit Inhalt (Haltbare Milch mit 1,5% Fettanteil)
* Quelle: selbst fotografiert
* Fotograf/Zeichner: [[Benutzer:herbie]]
* Datum: 2006
* Sonstiges: {{Bild-PD}}

Datei:Paderno1 1.jpg

2006-12-30T11:50:05Z

Blindsieb

2006-12-12T13:28:39Z

Herbie: Foto hinzugefügt

[[bild:Blindsieb.jpg|right|200px|Blindsieb]]
Ein '''Blindsieb''' ist genaugenommen kein Sieb, weil es keine Löcher hat und ihm somit die elementare Eigenschaft eines Siebes fehlt. Es wird aber genau wie die [[Brühsieb|Brühsiebe]] in den [[Siebträger]] eingesetzt und dient dem [[Rückspülen]] bei Espressomaschinen mit [[Magnetventil]] in der [[Brühgruppe]].
[[Kategorie:Grundlagen]]
[[Kategorie:Reparatur und Wartung]]
[[Kategorie:Technik]]

Datei:Blindsieb.jpg

2006-12-12T13:25:10Z

Herbie: * Bildbeschreibung: Blindsieb * Quelle: selbst fotografiert * Fotograf/Zeichner: Benutzer:herbie * Datum: 2006 * Sonstiges: {{Bild-PD}}

* Bildbeschreibung: Blindsieb
* Quelle: selbst fotografiert
* Fotograf/Zeichner: [[Benutzer:herbie]]
* Datum: 2006
* Sonstiges: {{Bild-PD}}

Mazzer Mini E

2006-05-12T13:32:14Z

Herbie:

Die '''Mini E''' ist die dosiererlose, timergesteuerte Ausgabe der [[Mazzer Mini]]. Das Gehäuse und Motor sind wohl identisch mit der Mini, als Mahlscheiben sind allerdings die grösseren aus der [[Mazzer Super Jolly|Super Jolly]] verbaut. Die beiden Timer steuern die Mahldauer der Mühle, bei einer Mahlgradverstellung muss also auch die Timereinstellung mitgeändert werden. Das Einstellen der Timer gestaltet sich dank der über zehn Umdrehungen regelbaren Potentiometer mit einem kleinen Schraubenzieher sehr präzise. Dank der langen, gabelförmigen Siebträgerauflage kann während des Mahlens der Siebträger abgelegt werden, so dass man wieder beide Hände frei hat. Hervorgerufen durch die Vibrationen beim Mahlbetrieb können Siebträger, bei denen der Griff nicht im 90°-Winkel zum Sieb angebracht ist, auf der Gabel verrutschen. Hier hilft Schrumpfschlauch oder ein beherztes nach-oben-biegen der Gabel.

Es existieren zwei Versionen der '''Mini E''': Die '''Modelle A''' und '''B'''. Der Unterschied liegt in der Ansteuerung des Timers. Bei Modell A sind drei Folientaster oben auf dem Ausgabetrichter angebracht, mit denen man eine oder zwei Portionen oder aber manuell die Mahldauer bestimmen kann.
Bei Modell B findet die Ansteuerung des Timers durch Antippen eines Tasters mit dem Siebträger statt. Einmal oder zweimal tippen startet den Timerbetrieb (und das entsprechende Lämpchen daneben beginnt zu leuchten), ein Festhalten des Tasters lässt die Mühle solange mahlen, wie der Taster gedrückt bleibt. Bedingt durch den Einbauort des Tasters direkt am Gehäuse entfällt bei Modell B das Spiralkabel des Modells A, welches dort die Folientasten mit der Steuerungselektronik verbindet.

[[Kategorie:Mühlen]][[Kategorie:Mühlen ohne Dosierer]]

Händlerliste nach Ort

2006-04-28T09:16:44Z

Herbie: /* A - D */

'''Händlerliste nach Ort'''

== A - D ==
*Berlin
**[[macchina-caffe]] http://www.macchina-caffe.de/
**Espressomaschinenzentrum Holger Maschke http://www.espressopapst.de/

*Bochum
**[[Happy Metal]] http://www.happy-metal.de/
**[[Kaffeezentrale]] http://www.kaffeezentrale.de/

*Bonn
**Bonner Espresso Studio http://www.bonnerespressostudio.de/
**Kessels Espresso Studio http://www.kessels-espresso-studio.de/
** Espresso Galerie Reichert & Roeder http://www.espressogalerie.de/

*Bremen
**[[Bremer-Kaffeehaus]] http://www.bremer-kaffeehaus.de/

*Düsseldorf
**[[Bazzar]] http://www.bazzar.de/
**[[espressoperfetto]] http://www.espressoperfetto.de/
**[[LA POTENZA]] http://www.la-potenza.com/

== E - H ==
*Essen
**[[Espresso-Center]] http://www.espresso-center.de/
*Frankfurt am Main
**[[GOC oHG]] http://www.espressomaschinen-bezzera-quickmill.yatego.com/
*Freiburg im Breisgau
**[[Q.M.D. Kaffeegenusstechnik]] http://www.kaffeegenusstechnik.de/
*Hamburg
**[[CaffeCel Hamburg]] http://www.caffecel.de/ (z.Z. noch Baustelle)
**[[Cucinaria]] http://www.cucinaria.de/
**[[Espressotecnica]] http://www.espressotecnica.de/
**[[Intega Gastrotechnik]] http://www.intega-gastrotechnik.de/
**[[l'Espresso!]] http://www.lespresso.de/

== I - O ==
* Köln
** Espresso Perfetto Köln http://www.espressoperfetto.de/

* Lüdenscheid
** [[Kaffekultur]], [http://www.kaffeekultur.de www.kaffeekultur.de]

* Marburg (Cölbe)
** Eisunion GmbH, Standort Cölbe (ehemals [[Eis Fassbender]]), [http://www.eisunion-shop.de www.eisunion-shop.de]

* München
**[[Azzarello]] [http://www.azzarello.de/ www.azzarello.de]
**[[Espresso Factory]]
**[[Espressoworld]]
**[[Kaffee, Espresso & Barista]] von Thomas Leeb
**[[Koob Logistik]] [http://www.koob-logistik.de/ www.koob-logistik.de]
**[[Munich Coffee Company]], http://www.munich-coffee-company.de/

* Osnabrück
**Espresso-Studio http://www.espresso-studio.de

== R - U ==
* Senden
**[[Kaffee frei Haus]] [http://www.kaffee-frei-haus.de/ www.kaffee-frei-haus.de]

* Steinberg
**[[Espresso International]] [http://www.espresso-international.com/ www.espresso-international.com]

== V - Z ==

Wien
*[[MOCCA CLUB]] [http://www.moccaclub.com Wien]

Mazzer Mini

2006-04-27T11:12:52Z

Herbie:

[[Bild:Mazzer_mini_klein_vl.jpg|framed|Mazzer Mini in silber/grau]]

Die '''Mini''' ist die kleinste des auf Gastronomiemühlen ausgerichteten italienischen Herstellers [[Mazzer]]. Der Mahlgrad ist herstellertypisch stufenlos verstellbar durch Drehen des Einstellrings unter dem Bohnenbehälter. (Ein einschraubbarer Stift dient als Hebel.)

Seit Markteinführung der [[Mazzer Mini E|Mini E]] existiert eine Variante mit Direktauswurf anstelle des Dosierers.

==== Ausstattungsvarianten ====
* Schalter: Ein/Aus oder mechanischer Timer
* Bohnenbehälter: Standard (s. Abbildung) oder in der Höhe gekürzt
* Farben: u.a. silber, schwarz, rot, Alu poliert

==== Technische Daten ====
* Mahlwerk: Scheiben, Durchmesser 58mm
* Motor: 250W, 1400 UPM

== Verweise ==
* Hersteller [http://www.mazzer.com Mazzer]
* Vergleichender Artikel auf [http://www.home-barista.com/feature-spotlight-grinders.html www.home-barista.com] (Cimbali, Macap, Mazzer)

[[Kategorie:Mühlen]][[Kategorie:Mühlen mit Dosierer]]

Datei:Mazzer mini klein vl.jpg

2006-04-27T11:12:22Z

Herbie: Mazzer Mini

Mazzer Mini

2006-04-27T11:07:24Z

Herbie:

[[Bild:Mazzer_mini_klein_vo.jpg|framed|Mazzer Mini in silber/grau]]

Die '''Mini''' ist die kleinste des auf Gastronomiemühlen ausgerichteten italienischen Herstellers [[Mazzer]]. Der Mahlgrad ist herstellertypisch stufenlos verstellbar durch Drehen des Einstellrings unter dem Bohnenbehälter. (Ein einschraubbarer Stift dient als Hebel.)

Seit Markteinführung der [[Mazzer Mini E|Mini E]] existiert eine Variante mit Direktauswurf anstelle des Dosierers.

==== Ausstattungsvarianten ====
* Schalter: Ein/Aus oder mechanischer Timer
* Bohnenbehälter: Standard (s. Abbildung) oder in der Höhe gekürzt
* Farben: u.a. silber, schwarz, rot, Alu poliert

==== Technische Daten ====
* Mahlwerk: Scheiben, Durchmesser 58mm
* Motor: 250W, 1400 UPM

== Verweise ==
* Hersteller [http://www.mazzer.com Mazzer]
* Vergleichender Artikel auf [http://www.home-barista.com/feature-spotlight-grinders.html www.home-barista.com] (Cimbali, Macap, Mazzer)

[[Kategorie:Mühlen]][[Kategorie:Mühlen mit Dosierer]]

Datei:Boardtamper v3.jpg

2006-04-26T15:07:07Z

Herbie:

Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb

(Selbst gemachte Aufnahme)

Datei:Boardtamper v3 loch.jpg

2006-04-26T15:06:56Z

Herbie:

Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb

(Selbst gemachte Aufnahme)

Mazzer Mini

2006-04-26T14:57:22Z

Herbie: Artikel überarbeitet und ergänzt

[[Bild:Mazzer_mini_klein.jpg|framed|Mazzer Mini in silber/grau]]

Die '''Mini''' ist die kleinste des auf Gastronomiemühlen ausgerichteten italienischen Herstellers [[Mazzer]]. Der Mahlgrad ist herstellertypisch stufenlos verstellbar durch Drehen des Einstellrings unter dem Bohnenbehälter. (Ein einschraubbarer Stift dient als Hebel.)

Seit Markteinführung der [[Mazzer Mini E|Mini E]] existiert eine Variante mit Direktauswurf anstelle des Dosierers.

==== Ausstattungsvarianten ====
* Schalter: Ein/Aus oder mechanischer Timer
* Bohnenbehälter: Standard (s. Abbildung) oder in der Höhe gekürzt
* Farben: u.a. silber, schwarz, rot, Alu poliert

==== Technische Daten ====
* Mahlwerk: Scheiben, Durchmesser 58mm
* Motor: 250W, 1400 UPM

== Verweise ==
* Hersteller [http://www.mazzer.com Mazzer]
* Vergleichender Artikel auf [http://www.home-barista.com/feature-spotlight-grinders.html www.home-barista.com] (Cimbali, Macap, Mazzer)

[[Kategorie:Mühlen]][[Kategorie:Mühlen mit Dosierer]]

Mazzer Mini

2006-04-26T14:31:39Z

Herbie: Foto hinzugefügt

[[Bild:Mazzer_mini_klein.jpg|framed|Mazzer Mini in silber/grau]]

Die '''Mini''' ist die kleinste des ansonsten auf Gastronomiemühlen ausgerichteten italienischen Herstellers [[Mazzer]]. Die mit einem einstellbaren Dosierer ausgestattete Mühle ist vom Mahlergenbis und Verarbeitung im Heimbereich über jede Kritik erhaben. Die [[Macap M4/M5]] beginnt jedoch die bislang unangefochtene Stellung der '''Mini''' anzukratzen. Ein englischsprachiger Vergleichstest ist auf [http://www.home-barista.com/feature-spotlight-grinders.html www.home-barista.com] zu finden.

[[Kategorie:Mühlen]][[Kategorie:Mühlen mit Dosierer]]

Tamper

2006-04-26T11:12:21Z

Herbie: /* Verschiedene */

Zur Verwendung von Tampern siehe auch [[Tampen]].

== Verschiedene ==
[[Bild:Tamper.jpg | Verschiedene Tamper]]

Links: ''Stampa Lusso'' von [http://www.concept-art.de/ Concept-Art] 
Mitte: Standard Plastikteil das mit den meisten Maschinen kommt 
Rechts: ????

== Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Siebe ==
Weiterentwicklung des [http://www.kaffee-netz.de/board/index.php Kaffeeboard]-Tampers 2.0 auf Initiative des Teilnehmers bamf, nachdem sich schnell weitere Interessenten für einen La Marzocco-Einersieb-tauglichen Tamper gefunden hatten.

[[Bild:Boardtamper v3.jpg]] [[Bild:Boardtamper v3 loch.jpg]]

''nur echt mit Zentrierloch (rechts; hier mit Kerzenwachs aufgefüllt)''

* Material: Edelstahl
* Durchmesser: 41mm/56mm (und andere als Sonderwunsch)
* Fertigstellung: Dezember 2005

=== Links ===
*http://www.coffee-house.org.uk/tampers.html 
*http://www.coffeegeek.com/proreviews/detailed/2003tampers

Tamper

2006-04-26T11:11:27Z

Herbie:

Zur Verwendung von Tampern siehe auch [[Tampen]].

== Verschiedene ==
[[Bild:Tamper.jpg | Verschiedene Tamper]]

Links: ''Stampa Lusso'' von Concept-Art 
Mitte: Standard Plastikteil das mit den meisten Maschinen kommt 
Rechts: ????

== Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Siebe ==
Weiterentwicklung des [http://www.kaffee-netz.de/board/index.php Kaffeeboard]-Tampers 2.0 auf Initiative des Teilnehmers bamf, nachdem sich schnell weitere Interessenten für einen La Marzocco-Einersieb-tauglichen Tamper gefunden hatten.

[[Bild:Boardtamper v3.jpg]] [[Bild:Boardtamper v3 loch.jpg]]

''nur echt mit Zentrierloch (rechts; hier mit Kerzenwachs aufgefüllt)''

* Material: Edelstahl
* Durchmesser: 41mm/56mm (und andere als Sonderwunsch)
* Fertigstellung: Dezember 2005

=== Links ===
*http://www.coffee-house.org.uk/tampers.html 
*http://www.coffeegeek.com/proreviews/detailed/2003tampers

Tampen

2006-04-26T11:09:16Z

Herbie:

#REDIRECT [[Tampern]]

Tampern

2006-04-26T11:08:22Z

Herbie:

'''Tampern''' (Tampen) bezeichnet das Andrücken des Kaffeemehls im Sieb. Es dient zum Verdichten des Kaffeemehls und schafft eine plane Oberfläche, welches wichtig für eine gleichmäßige Extraktion des Kaffeemehls ist. Zum Andrücken werden [[Tamper]] verwendet. Diese gibt es als Handtamper, als fest angebautes Teil der Mühle sowie einige exotische Ausführungen als Hebeltamper und automatische Geräte.

Die richtige Form des Tampers erfreut sich als Diskussionsobjekt in diversen Foren großer Beliebtheit. Die Druckfläche des Tampers kann plan als auch leicht abgerundet, die Kanten rund als auch scharf sein. Wie der perfekte Tamper aussieht, richtet sich nach dem persönlichen Vorlieben das Benutzers sowie des eingesetzten Siebes. (Für Eintassensiebe sind auf Grund des kleineren Innenzylinders oft Tamper mit abgerundeter Druckfläche besser geeignet)

Die Tamper sollten immer zum Durchmessser des Siebes passen und dieses mit möglichst wenig Toleranz ausfüllen, damit das Kaffeemehl in allen Bereichen gleichmäßig verdichtet wird. Das Wasser sucht sich sonst den Weg des geringsten Widerstandes und der Kaffee wird nicht optimal extrahiert.

Auch zur Höhe des richtigen Druckes, der beim Anpressen ausgeübt werden sollte, gibt es ausgeprägte Diskussionen. Prinzipiell gibts es nicht DEN richtigen Druck. Er kann je nach Kaffeesorte, Mahlgrad und Art des Siebes vom Benutzer variiert werden um ein optimales Ergebniss zu erhalten. Als Faustformel gilt je feiner der Mahlgrad um so geringer kann der Druck ausfallen, je gröber gemahlen wird um so stärker muß angedrückt werden. Die Extraktionszeit von ca. 25 Sekunden sollte aber in allen Fällen weiter eingehalten werden.
Das Kaffeemehl sollte mindestens soweit angedrückt werden, dass kein Kaffeemehl rausfällt, wenn der Siebträger umgedreht wird. Nach oben sind dem Druck nur menschliche Grenzen gesetzt. ;-)

'''Das Ritual'''

Wie die gesamte Espressozubereitung genußvoll zelebriert werden kann, sind auch den Ritualen beim Tampern keine Grenzen gesetzt. Auf die objektive Qualität des Espresso haben diese keinen Einfluß aber wer trinkt seinen Espresso schon mit sachlicher Nüchternheit. Hier sind die wichtigsten Rituale kurz aufgeführt:

'''Klopfen:'''
:Nach dem Andrücken des Kaffeemehls wird mit dem Ende des Tampers noch 1-2 mal gegen den Siebträger geklopft um evtl. auf den Rändern liegendes Mahlgut zu entfernen.

'''Dreher:'''
:Am Endes des Anpressens wird der Tamper im Sieb gedreht, dies gibt dem Kaffeemehl noch ein glattes Finish. Die Empfehlungen für den Dreher reichen von 45° bis 720°. Eine bessere Crema soll der Lohn der Mühe sein.

Themenüberblick

2006-04-26T11:06:51Z

Herbie: Absatz "Zubehör" eingefügt

== Espresso- und Kaffemaschinen ==
*[[Espressomaschine]]n
**[[Einkreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]]
**[[Zweikreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]
**[[Dualboilermaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Dualboilermaschinen]]
**[[Vollautomaten]] -> [[Alphabetische Liste der Vollautomaten]]
**[[Handhebelmaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]]
**[[Pod-Espressomaschinen, Nespresso et al.]]
*[[Kaffeemaschinen]]
*[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]])

== Mühlen ==
*[[Kaffeemühlen]]
**[[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]]
**[[Dosiererlose Kaffeemühlen]]
*[[Dosierer]]
*[[Mahlwerk]]
*[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]])

== Zubehör ==
*[[Tamper]]

== Bohnen und Kaffee ==
*[[Kaffeeinfo allgemein]]
*[[Kaffee rösten]]
*[[Kaffeesorten]]
*[[Röster, alphabetisch]]
*[[Espressoröstungen (alphabetisch)]]
*[[Händler]]

== Zubereitung ==
*[[Espresso|Espresso allgemein]]
*[[Espresso siebträger|Espresso im Siebträger]]
*[[Mahlgrad]]
*[[Tampern]]
*[[Vorbrühen]]
*[[Wasser]]
*[[Milchaufschäumen]]

== Technik und Funktionsweisen ==
*[[Brühgruppe]]
*[[Brühkopfdichtung]]
*[[Brühsieb]]
*[[Cremamembran]]
*[[Duschsieb]]
*[[E61]]
*[[Entlüftungsventil]]
*[[Expansionsventil]]
*[[Flow Rate]]
*[[Magnetventil]]
*[[Pressostat]]
*[[Rotationspumpe]]
*[[Siebträger]]
*[[Temperaturstabilität]]
*[[Thermoblock]]
*[[Thermosiphon]]
*[[Vibrationspumpe]]
*[[Rotationspumpe]]
*[[Rückspülen]]
*[[Vorbrühen]]
*[[Wärmeaustauscher]]
*[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]]

== Wartung (Anleitungen) ==
*[[handhebel entkalken|Entkalken einer Handhebelmaschine]]
*[[Macap Reinigung|Reinigung einer Macap Mühle]]
*[[Reinigen]]
*[[Rückspülen der Brühgruppe]]

== Reparatur (Anleitungen) ==
*[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der BZ99]]
*[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der Gaggia Classic Coffee]]
*[[Innenansicht Gaggia Classic Coffee]]

== Händler ==
*[[Alphabetische Liste von Händlern]]
*[[Händlerliste nach Ort]]

== Literatur ==
*[[Schomer|"Bibel" der Espressofreunde von David Schomer]]
*[[Chemie]]
*[[Geschichte]]
*[[Technik]]
*[[Zubereitung]]

== Weitere Online Informationen ==
*[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen.
*[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren
*[http://home-barista.com/ Home-Barista]: Englischsprachige Espressowebsite mit sehr guten Tutorials, Testberichten und Foren
*[http://groups.google.com/groups?hl=en&lr=&ie=UTF-8&group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch.
*[http://www.kaffeevollautomaten.org/ Kaffeevollautomaten.org]: Forum für Tipps, Pflege, Wartung und Reparatur von Kaffeevollautomaten.
* [http://toomuchcoffee.com TooMuchCoffee: Informationen und Forum über Espresso und Kaffee]
* [http://www.coffeepedia.de Kaffeewiki (Coffeepedia): Wiki von Orten, wo man Guten Kaffee trinken kann]

Tamper

2006-04-26T11:01:29Z

Herbie: /* Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb */

[[Bild:Tamper.jpg | Verschiedene Tamper]]

Links: Lusso von Concept Art 
Mitte: Standard Plastikteil das mit den meisten Maschinen kommt 
Rechts: ????

== Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Siebe ==
Weiterentwicklung des [http://www.kaffee-netz.de/board/index.php Kaffeeboard]-Tampers 2.0 auf Initiative des Teilnehmers bamf, nachdem sich schnell weitere Interessenten für einen La Marzocco-Einersieb-tauglichen Tamper gefunden hatten.

[[Bild:Boardtamper v3.jpg]] [[Bild:Boardtamper v3 loch.jpg]]

''nur echt mit Zentrierloch (rechts; hier mit Kerzenwachs aufgefüllt)''

* Material: Edelstahl
* Durchmesser: 41mm/56mm (und andere als Sonderwunsch)
* Fertigstellung: Dezember 2005

=== Links ===
*http://www.coffee-house.org.uk/tampers.html 
*http://www.coffeegeek.com/proreviews/detailed/2003tampers

Tamper

2006-04-26T10:59:44Z

Herbie: /* Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb */

[[Bild:Tamper.jpg | Verschiedene Tamper]]

Links: Lusso von Concept Art 
Mitte: Standard Plastikteil das mit den meisten Maschinen kommt 
Rechts: ????

== Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb ==
Weiterentwicklung des [http://www.kaffee-netz.de/board/index.php Kaffeeboard]-Tampers 2.0 auf Initiative des Teilnehmers bamf, nachdem sich schnell weitere Interessenten für einen La Marzocco-Einersieb-tauglichen Tamper gefunden hatten.

[[Bild:Boardtamper v3.jpg]] [[Bild:Boardtamper v3 loch.jpg]]

''nur echt mit Zentrierloch (rechts; hier mit Kerzenwachs aufgefüllt)''

* Material: Edelstahl
* Durchmesser: 41mm/56mm (und andere als Sonderwunsch)
* Fertigstellung: Dezember 2005

=== Links ===
*http://www.coffee-house.org.uk/tampers.html 
*http://www.coffeegeek.com/proreviews/detailed/2003tampers

Tamper

2006-04-26T10:56:03Z

Herbie: /* Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb */

[[Bild:Tamper.jpg | Verschiedene Tamper]]

Links: Lusso von Concept Art 
Mitte: Standard Plastikteil das mit den meisten Maschinen kommt 
Rechts: ????

== Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb ==
Weiterentwicklung des Kaffeeboard-Tampers 2.0 auf Initiative des Nutzers bamf, nachdem sich schnell weitere Interessenten für einen La Marzocco-Einersieb-tauglichen Tamper gefunden hatten.

[[Bild:Boardtamper v3.jpg]] [[Bild:Boardtamper v3 loch.jpg]]

''nur echt mit Zentrierloch (rechts; hier mit Kerzenwachs aufgefüllt)''

* Material: Edelstahl
* Durchmesser: 41mm/56mm (und andere als Sonderwunsch)
* Fertigstellung: Dezember 2005

=== Links ===
*http://www.coffee-house.org.uk/tampers.html 
*http://www.coffeegeek.com/proreviews/detailed/2003tampers

Tamper

2006-04-26T10:55:16Z

Herbie: LM Board-Tamper 3.0

[[Bild:Tamper.jpg | Verschiedene Tamper]]

Links: Lusso von Concept Art 
Mitte: Standard Plastikteil das mit den meisten Maschinen kommt 
Rechts: ????

== Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb ==
Weiterentwicklung des Kaffeeboard-Tampers 2.0 auf Initiative des Nutzers bamf, nachdem sich schnell weitere Interessenten für einen La Marzocco-Einersieb-tauglichen Tamper gefunden hatten.

[[Bild:Boardtamper v3.jpg]] [[Bild:Boardtamper v3 loch.jpg]]

''nur echt mit Zentrierloch (hier mit Kerzenwachs aufgefüllt)''

* Material: Edelstahl
* Durchmesser: 41mm/56mm (und andere als Sonderwunsch)
* Fertigstellung: Dezember 2005

=== Links ===
*http://www.coffee-house.org.uk/tampers.html 
*http://www.coffeegeek.com/proreviews/detailed/2003tampers

Datei:Boardtamper v3 loch.jpg

2006-04-26T10:38:09Z

Herbie: Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb

Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb

Datei:Boardtamper v3.jpg

2006-04-26T10:37:41Z

Herbie:

Boardtamper 3.0 für La Marzocco (LM) Einersieb

Datei:Boardtamper v3.jpg

2006-04-26T10:36:44Z

Herbie:

LM Boardtamper 3.0

Datei:Boardtamper v3.jpg

2006-04-26T10:36:19Z

Herbie: LM Boardtamper 3.0 (ganz)

LM Boardtamper 3.0 (ganz)

Zweikreismaschinen

2004-10-10T13:53:43Z

Herbie:

Als '''Zweikreismaschine''' wird eine Espressomaschine bezeichnet, in der zwei Wasserkreise verwendet werden, einer für Dampf und einer für das Brühen. In den meisten Fällen wird dabei das Wasser für das Brühen des [[Espresso]] über einen [[Wärmeaustauscher]] (engl. Heat Exchanger, HX) mit der Boilerwärme des Dampfboilers erhitzt. Es gibt aber auch [[Dualboiler]] Systeme, bei denen nicht nur die Wasserkreise sondern auch die Heizkreise getrennt sind, d.h. ein Boiler für Dampf und für jede [[Gruppe]] ein Boiler zum Brühen.

Praktisch alle Gastrosysteme sind Zweikreiser da diese kontinuierlich Dampf liefern können während gleichzeitig gebrüht wird. Abgesehen von wenigen Ausnahmen sind Zweikreiser temperaturstabiler als Einkreiser.

[[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]

Diskussion:Gaggia

2004-10-10T09:54:14Z

Herbie:

Die Firmenbeschreibung bestand wörtlich aus Auszügen der Unternehmensbeschreibung, die sich auf gaggia.de findet.

Gaggia

2004-10-10T09:53:17Z

Herbie: von gaggia.de kopierte Unternehmensbeschreibung entfernt

'''Internetadresse:''' [http://www.gaggia.de www.gaggia.de]

'''Kontakt:''' 
mail: info@gaggia.de 

Gaggia GmbH 
Fritz-Reichle-Ring 6 
78315 Radolfzell 
Tel: +49 7732 939-1200 
Fax: +49 7732 939-1229