Filterkaffee - Versionsgeschichte

Mixxa am 12. März 2012 um 09:49 Uhr

2012-03-12T09:49:32Z

Mixxa am 12. März 2012 um 09:32 Uhr

2012-03-12T09:32:10Z

Mixxa am 12. März 2012 um 09:26 Uhr

2012-03-12T09:26:30Z

Mixxa am 12. März 2012 um 09:24 Uhr

2012-03-12T09:24:45Z

ComKaff am 6. August 2010 um 09:18 Uhr

2010-08-06T09:18:18Z

ComKaff am 6. August 2010 um 09:15 Uhr

2010-08-06T09:15:39Z

77.8.78.52 am 9. Juli 2007 um 23:36 Uhr

2007-07-09T23:36:46Z

217.191.90.74 am 11. April 2007 um 00:52 Uhr

2007-04-11T00:52:17Z

212.202.37.223: Tippfehler ausgemerzt

2007-04-06T19:13:09Z

Tippfehler ausgemerzt

Meister eder am 4. April 2007 um 00:32 Uhr

2007-04-04T00:32:50Z

@@ Zeile 14: / Zeile 14: @@
 '''Auch bei den elektrischen Maschinen gibt es einige herausragende Vertreter:'''
+[[Datei:Wigomatkaffeemaschine.jpg|thumb|Wigomat 100 von 1958]]
-*Die [[Wigomat]] wurde 1954 patentiert und 1958 auf den Markt gebracht, es ist die erste Filterkaffeemaschine und Vorbild aller späteren Maschinen.
+*Die [[Wigomat]] wurde 1954 patentiert und um 1956 auf den Markt gebracht, es ist die erste Filterkaffeemaschine und Vorbild aller späteren Maschinen.
 *Die [[Krups T8]] kocht ebenfalls erst das Wasser, allerdings in einem Druckbehälter unter der Kanne. Wenn es heiß genug ist, wird es vom Dampfdruck durch die abgeschlossene Filterkammer gepresst. Dadurch entsteht ein mokkaähnlicher Geschmack.

@@ Zeile 15: / Zeile 15: @@
 '''Auch bei den elektrischen Maschinen gibt es einige herausragende Vertreter:'''
 *Die [[Wigomat]] wurde 1954 patentiert und 1958 auf den Markt gebracht, es ist die erste Filterkaffeemaschine und Vorbild aller späteren Maschinen.
 *Die [[Krups T8]] kocht ebenfalls erst das Wasser, allerdings in einem Druckbehälter unter der Kanne. Wenn es heiß genug ist, wird es vom Dampfdruck durch die abgeschlossene Filterkammer gepresst. Dadurch entsteht ein mokkaähnlicher Geschmack.

@@ Zeile 15: / Zeile 15: @@
 '''Auch bei den elektrischen Maschinen gibt es einige herausragende Vertreter:'''
-*Die [[Wigomat]] wurde 1954 patentiert und 1958 auf den Markt gebracht, es ist die erste Filterkaffeemaschine und Vorbild aller späteren Modelle.
+*Die [[Wigomat]] wurde 1954 patentiert und 1958 auf den Markt gebracht, es ist die erste Filterkaffeemaschine und Vorbild aller späteren Maschinen.
 *Die [[Krups T8]] kocht ebenfalls erst das Wasser, allerdings in einem Druckbehälter unter der Kanne. Wenn es heiß genug ist, wird es vom Dampfdruck durch die abgeschlossene Filterkammer gepresst. Dadurch entsteht ein mokkaähnlicher Geschmack.

@@ Zeile 13: / Zeile 13: @@
 Alle diese Methoden haben eines gemein: Sie eignen sich hervorragend dazu, auf mehr oder minder rituelle Art und Weise auch hochwertige Blends und Single Origins (Reinsortenkaffees) zuzubereiten, die in einer gewöhlichen Kaffeemaschine einfach verschwendet wären bzw. gar nicht schmecken würden.
-Auch bei den elektrischen Maschinen gibt es einige herausragende Vertreter:
+'''Auch bei den elektrischen Maschinen gibt es einige herausragende Vertreter:'''
 *Die Philips [[CafeGourmet]] ahmt den Handaufguss nach, indem das Wasser erst in einem Behälter über dem Filter gekocht und dann auf das Pulver geleitet wird.
-*Die [[Krups T8]] kocht ebenfalls erst das Wasser, allerdings in einem Druckbehälter unter der Kanne. Wenn es heiß genug ist, wird es vom Dampfdruck durch die abgeschlossene Filterkammer gepresst. Dadurch entsteht ein mokkaähnlicher Geschmack.
-*Die [[WMF 2000]] ist eine gastronomische Festwasserkaffeemaschine, die das gleiche Überdruckprinzip nutzt wie die T8, nur in gastronomischer Verarbeitungsqualität und mit einem Kessel über dem Siebträger mit dem Pulver. Leider wird sie schon seit längerer Zeit nicht mehr gebaut.
+*Die [[Moccamaster]]-Maschinen stammen aus Holland und werden vornehmlich in den Vereinigten Staaten und Nordeuropa verkauft. Sie funktionieren wie eine ganz normale Kaffeemaschine, aber mit einer ausreichend hohen Temperatur und Geschwindigkeit und einer verbesserten Verteilung des Wassers über dem Pulver.
 {{KatSort|cat=Filterkaffeemaschinen|Kaffee zubereiten}}

@@ Zeile 18: / Zeile 18: @@
 *Die [[WMF 2000]] ist eine gastronomische Festwasserkaffeemaschine, die das gleiche Überdruckprinzip nutzt wie die T8, nur in gastronomischer Verarbeitungsqualität und mit einem Kessel über dem Siebträger mit dem Pulver. Leider wird sie schon seit längerer Zeit nicht mehr gebaut.
 *Die [[Moccamaster]]-Maschinen stammen aus Holland und werden fast ausschließlich in den Vereinigten Staaten und Skandinavien verkauft. Sie funktionieren wie eine ganz normale Kaffeemaschine, aber mit einer ausreichend hohen Temperatur und Geschwindigkeit und einer verbesserten Verteilung des Wassers über dem Pulver.
-[[Kategorie: Filterkaffeemaschinen|Kaffee zubereiten]]
+{{KatSort|cat=Filterkaffeemaschinen|Kaffee zubereiten}}

@@ Zeile 2: / Zeile 2: @@
 *Der altbewährte Handaufguss:
 Das heiße Wasser wird von Hand über den Filter gegossen. Der Vorteil gegenüber den Maschinen ist, dass man die Temperatur und die Kontaktzeit selbst bestimmen kann. Viele Maschinen erreichen die notwendige Temperatur nicht (sauer) oder brauchen zu lange (bitter).
-*Die Pressstempelkanne oder FrenchPress:
+*Die [[Pressstempelkanne]] oder FrenchPress:
 Das (etwas gröbere) Kaffeepulver wird zusammen mit dem heißen Wasser in eine Glaskanne gegeben. Nach der gewünschten Brühzeit wird der Kaffeesatz durch ein nach unten gedrücktes Metallsieb vom Kaffee getrennt. Durch das fehlende Filterpapier hat der Kaffee einen intensiveren Geschmack. Besonders bei kleinen Mengen ist dieses Verfahren zu empfehlen.
-*Die Karlsbader Kanne:
+*Die [[Karlsbader Kanne]]:
 Sie besteht komplett aus Porzellan. Das extrem grobe Pulver kommt in den Filter aus gelochtem Porzellan und über einen weiteren Porzellanaufsatz wird das kochende Wasser über dem Pulver verteilt. Dadurch ergibt sich ein besonders weicher Geschmack.
 *Der "Prüttkaffee":
 Kaffee in Reinkultur. Pulver und heißes Wasser, sonst nichts. Getrunken wird er wenn sich das Pulver abgesetzt hat und ist dadurch etwas gewöhnungsbedürftig. Genutzt wird diese Methode auf Reisen (Wildcamping) und beim "Cupping", dem professionellen Verkosten in der Rösterei.
-*Der VacPot:
+*Der [[VacPot]]:
 In einem Glaskolben wird mit einem Petroleumbrenner das Wasser erhitzt, bis es durch ein Steigrohr in einen zweiten Glaskolben mit dem Pulver gedrückt wird. Sobald man den Brenner löscht, fällt der Druck im unteren Kolben und saugt schließlich den fertigen Kaffee zurück. Seeehr spektakulär, wenig alltagstauglich.
@@ Zeile 14: / Zeile 14: @@
 Auch bei den elektrischen Maschinen gibt es einige herausragende Vertreter:
-*Die Philips CafeGourmet ahmt den Handaufguss nach, indem das Wasser erst in einem Behälter über dem Filter gekocht und dann auf das Pulver geleitet wird.
+*Die Philips [[CafeGourmet]] ahmt den Handaufguss nach, indem das Wasser erst in einem Behälter über dem Filter gekocht und dann auf das Pulver geleitet wird.
-*Die Krups T8 kocht ebenfalls erst das Wasser, allerdings in einem Druckbehälter unter der Kanne. Wenn es heiß genug ist, wird es vom Dampfdruck durch die abgeschlossene Filterkammer gepresst. Dadurch entsteht ein mokkaähnlicher Geschmack.
+*Die [[Krups T8]] kocht ebenfalls erst das Wasser, allerdings in einem Druckbehälter unter der Kanne. Wenn es heiß genug ist, wird es vom Dampfdruck durch die abgeschlossene Filterkammer gepresst. Dadurch entsteht ein mokkaähnlicher Geschmack.
-*Die WMF 2000 ist eine gastronomische Festwasserkaffeemaschine, die das gleiche Überdruckprinzip nutzt wie die T8, nur in gastronomischer Verarbeitungsqualität und mit einem Kessel über dem Siebträger mit dem Pulver. Leider wird sie schon seit längerer Zeit nicht mehr gebaut.
+*Die [[WMF 2000]] ist eine gastronomische Festwasserkaffeemaschine, die das gleiche Überdruckprinzip nutzt wie die T8, nur in gastronomischer Verarbeitungsqualität und mit einem Kessel über dem Siebträger mit dem Pulver. Leider wird sie schon seit längerer Zeit nicht mehr gebaut.
-*Die Moccamaster-Maschinen stammen aus Holland und werden fast ausschließlich in den Vereinigten Staaten und Skandinavien verkauft. Sie funktionieren wie eine ganz normale Kaffeemaschine, aber mit einer ausreichend hohen Temperatur und Geschwindigkeit und einer verbesserten Verteilung des Wassers über dem Pulver.
+*Die [[Moccamaster]]-Maschinen stammen aus Holland und werden fast ausschließlich in den Vereinigten Staaten und Skandinavien verkauft. Sie funktionieren wie eine ganz normale Kaffeemaschine, aber mit einer ausreichend hohen Temperatur und Geschwindigkeit und einer verbesserten Verteilung des Wassers über dem Pulver.
 [[Kategorie: Filterkaffeemaschinen]]

← Nächstältere Version		Version vom 11. April 2007, 00:52 Uhr
Zeile 18:		Zeile 18:
	*Die WMF 2000 ist eine gastronomische Festwasserkaffeemaschine, die das gleiche Überdruckprinzip nutzt wie die T8, nur in gastronomischer Verarbeitungsqualität und mit einem Kessel über dem Siebträger mit dem Pulver. Leider wird sie schon seit längerer Zeit nicht mehr gebaut.		*Die WMF 2000 ist eine gastronomische Festwasserkaffeemaschine, die das gleiche Überdruckprinzip nutzt wie die T8, nur in gastronomischer Verarbeitungsqualität und mit einem Kessel über dem Siebträger mit dem Pulver. Leider wird sie schon seit längerer Zeit nicht mehr gebaut.
	*Die Moccamaster-Maschinen stammen aus Holland und werden fast ausschließlich in den Vereinigten Staaten und Skandinavien verkauft. Sie funktionieren wie eine ganz normale Kaffeemaschine, aber mit einer ausreichend hohen Temperatur und Geschwindigkeit und einer verbesserten Verteilung des Wassers über dem Pulver.		*Die Moccamaster-Maschinen stammen aus Holland und werden fast ausschließlich in den Vereinigten Staaten und Skandinavien verkauft. Sie funktionieren wie eine ganz normale Kaffeemaschine, aber mit einer ausreichend hohen Temperatur und Geschwindigkeit und einer verbesserten Verteilung des Wassers über dem Pulver.
		+	[[Kategorie: Filterkaffeemaschinen]]