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The Professional Barista's Handbook

An Expert's Guide to Preparing Espresso, Coffee and Tea

Scott Rao, 2008

Praxisorientiertes Handbuch zu Espresso, Milchschaum, (Filter-)Kaffee und Tee. Enthält einige wissenschaftliche Ansätze sowie viele Tipps für den kommerziellen Bereich, ist aber auch für die Zubereitung daheim nützlich.

Scott Rao betrieb über mehrere Jahre eine Espressobar und eine Rösterei in Massachusetts und ist heute als Berater im Kaffee-Einzelhandel tätig.