Der Wassertank bevorratet das für den Betrieb einer Espressomaschine notwendige Wasser. Das Wasser wird über eine Pumpe in den Boiler und bei Zweikreismaschinen auch durch den Wärmetauscher gefördert. Bei Espressomaschinen mit Festwasseranschluss entfällt der Tank, da hier das Wasser direkt aus der Wasserleitung kommt.