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Eine '''Cremamembran''' ist eine technische Vorrichtung eines Kaffeeautomaten, welche den erforderlichen Brühdruck von 9 bar über ein Ventil unterhalb des Siebes erzeugt. Diese Ventil ist meist als einfache Düse ausgeführt, welche durch eine Nadel und Feder geschlossen wird, die Bezeichnung Cremamembran ist also etwas irreführend.  

Eine '''Cremamembran''' ist eine technische Vorrichtung eines Kaffeeautomaten, welche den erforderlichen Brühdruck von 9 bar über ein Ventil unterhalb des Siebes erzeugt. Diese Ventil ist meist als einfache Düse ausgeführt, welche durch eine Nadel und Feder geschlossen wird, die Bezeichnung Cremamembran ist also etwas irreführend.  

Leider entsteht in der Praxis oft eine sehr großporige, schnell zerfallende und wenig aromatische Crema. Das hat mehrere Ursachen: <br>

Leider entsteht in der Praxis oft eine sehr großporige, schnell zerfallende und wenig aromatische Crema. Das hat mehrere Ursachen: <br>

Zum einen wird zu grob gemahlenes Kaffeepulver nicht optimal extrahiert, was oft einen wenig aromatischen [[Espresso]] zu Folge hat. Zum Anderen ist der recht einfache Aufbau der Druckregulierung über Düse-Nadel-Feder nicht sehr genau.

Zum einen wird zu grob gemahlenes Kaffeepulver nicht optimal extrahiert, was oft einen wenig aromatischen [[Espresso]] zu Folge hat. Zum Anderen ist der recht einfache Aufbau der Druckregulierung über Düse-Nadel-Feder nicht sehr genau.

Prinzipiell verhindert eine Cremamenbran aber nicht die Zubereitung eines guten Espressos. Werden Mahlgrad und [[Tampern|Anpressdruck]] optimal angepaßt, wird auch ein guter Espresso erzeugt. Die Qualität ist dann nur von den restlichen Komponenten der Maschine abhängigt.

Prinzipiell verhindert eine Cremamenbran aber nicht die Zubereitung eines guten Espressos. Werden Mahlgrad und [[Tampern|Anpressdruck]] optimal angepasst, wird auch ein guter Espresso erzeugt. Die Qualität ist dann nur von den restlichen Komponenten der Maschine abhängig.

 

Da die [[:Kategorie:Hersteller|Hersteller]] aber vor allem die minderwertigen [[:Kategorie:Espressomaschinen|Maschinen]] mit solchen [[Siebträger]] ausstatten, wird man in der Regel nur einen eher minderwertigen Espresso erhalten und da von der Verwendung vorgemahlenen Kaffees sowieso abzuraten ist, hält sich auch der Vorteil einer einfacheren Handhabung in Grenzen.

Da die [[:Kategorie:Hersteller|Hersteller]] aber vor allem die minderwertigen [[:Kategorie:Espressomaschinen|Maschinen]] mit solchen [[Siebträger]]n ausstatten, wird man in der Regel nur einen eher minderwertigen Espresso erhalten und da von der Verwendung vorgemahlenen Kaffees abzuraten ist, hält sich auch der Vorteil einer einfacheren Handhabung in Grenzen.

[[Kategorie:Technik]]

[[Kategorie:Technik]]