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=== Siebträgermaschinen ===

=== Siebträgermaschinen ===

'''[[Siebträger|Siebträgermaschinen]]''' arbeiten mit einem entnehmbaren [[Siebträger]], der mit Kaffeemehl gefüllt und mittels eines Bajonettverschlusses im Gerät fixiert wird. Sie müssen mit einer Kaffeemühle ergänzt werden, um die korrekten Extraktionsparameter (25g in 25s) über Anpassungen im Mahlgrad jederzeit sicherstellen zu können.

'''[[Siebträger|Siebträgermaschinen]]''' arbeiten mit einem entnehmbaren [[Siebträger]], der mit Kaffeemehl gefüllt und mittels eines Bajonettverschlusses im Gerät fixiert wird. Sie müssen mit einer Kaffeemühle ergänzt werden, um die korrekten Extraktionsparameter (z. B. 36 g Espresso aus 18 g Kaffeemehl in 25s) über Anpassungen im Mahlgrad jederzeit sicherstellen zu können.

Die ersten Espressomaschinen waren [[Handhebelmaschinen]], während die meisten Siebträgermaschinen heute mit einer elektrischen Pumpe zur Druckerzeugung arbeiten. Espressomaschinen werden nach dem Mechanismus der Brühwassererhitzung eingeteilt:

Die ersten Espressomaschinen waren [[Handhebelmaschinen]], während die meisten Siebträgermaschinen heute mit einer elektrischen Pumpe zur Druckerzeugung arbeiten. Espressomaschinen werden nach dem Mechanismus der Brühwassererhitzung eingeteilt:

*[[Einkreismaschinen]]: Besitzen einen Kessel, in dem abwechselnd Brühwasser oder Dampf erzeugt werden kann

*[[Einkreismaschinen]]: Besitzen einen Kessel, in dem abwechselnd Brühwasser oder Dampf erzeugt werden kann.

*[[Zweikreismaschinen]]: Das Brühwasser wird in einem [[Wärmetauscher]] erhitzt, der sich im Dampfkessel befindet. Dampf- und Espresso können gleichzeitig bezogen werden.  

*[[Zweikreismaschinen]]: Arbeiten mit einem Dampfkessel, in dem das Brühwasser mittels eines [[Wärmetauscher]] erhitzt wird. Dampf- und Espresso können gleichzeitig bezogen werden. Die Brühtemperatur lässt sich jedoch nur indirekt über den Dampfdruck einstellen.  

*[[Dualboilermaschinen]]: Zwei separat steuerbare Kessel für Brühwasser und Dampf.  

*[[Dualboilermaschine]]: Verfügt über zwei separate Kessel für Brühwasser und Dampf. Auch hier können Dampf- und Espresso gleichzeitig bezogen werden. Zudem lassen sich dank der getrennten Kessel Dampfdruck und Brühtemperatur unabhängig voneinander regeln.  

Bei kleinen, günstigen Geräten wird statt Kessel und/oder Brühboiler ein [[Thermoblockmaschinen|Thermoblock]] verwendet, technisch sind die Maschinen [[Einkreismaschinen|Einkreiser]] oder [[Dualboilermaschinen|Dualboiler]].

Bei Geräten für den Privatgebrauch wird bei manchen Modellen statt Kessel und/oder Brühboiler ein [[Thermoblockmaschinen|Thermoblock]] verwendet, technisch sind die Maschinen [[Einkreismaschinen|Einkreiser]] oder [[Dualboilermaschinen|Dualboiler]]. Fand man diese Technik ursprünglich nur in

kleinen, günstigen Geräten so gibt es mittlerweile auch leistungsfähig Thermoblockmaschinen für anspruchsvolle Privatanwender.  

Bei allen diesen Maschinen muss der Bediener eine Vielzahl an Faktoren beeinflussen, die für die Qualität des Ergebnisses ausschlaggebend sind. Mit etwas Übugung ist es aber bereits möglich ein deutlich besseres Ergebnis zu erreichen als mit einem Vollautomaten. Wichtige Faktoren sind z.B.:

Bei allen diesen Maschinen muss der Bediener eine Vielzahl an Faktoren beeinflussen, die für die Qualität des Ergebnisses ausschlaggebend sind. Mit etwas Übugung ist es aber bereits möglich ein deutlich besseres Ergebnis zu erreichen als mit einem Vollautomaten. Wichtige Faktoren sind z.B.:

(Quelle: [http://www.braungold.de/html/interessante-links.html braungold.de])

(Quelle: [http://www.braungold.de/html/interessante-links.html braungold.de])

[http://www.kaffeemaschine.de/ Kaffeemaschinen Onlinemuseum] - Ursula Beckers Kaffeemaschinen Sammlung

[http://www.kaffeemaschine.de/ Kaffeemaschinen Onlinemuseum] - Ursula Beckers Kaffeemaschinen Sammlung