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Handhebelmaschinen (Quelltext anzeigen)
Version vom 16. Oktober 2013, 16:49 Uhr
, 16:49, 16. Okt. 2013→Erhitzung des Brühwassers
Folgende Konstruktionen sind zur Erhitzung des Brühwassers bei Handhebelmaschinen verbreitet:
Folgende Konstruktionen sind zur Erhitzung des Brühwassers bei Handhebelmaschinen verbreitet:
=== Einkreiser ===
Direkte Entnahme des Brühwassers aus dem Kessel.
Einkreiser ohne [[Thermosiphon]] (das sind fast alle) werden auch als <b>Dipper</b> bezeichnet. Der Name leitet sich vom Tauchröhrchen der Brühgruppe in den Kessel ab. Dipper stellen die größte Gruppe der Handhebelmaschinen dar.
Einkreiser ohne [[Thermosiphon]] (das sind fast alle) werden auch als <b>Dipper</b> bezeichnet. Der Name leitet sich vom Tauchröhrchen der Brühgruppe in den Kessel ab. Dipper stellen die größte Gruppe der Handhebelmaschinen dar.
Einkreiser mit [[Thermosiphon]] sind selten, weil ein Thermosiphon definierte Stromüngsverhältnisse braucht. Der Kessel hat aber unterschiedliche Wasserstände und beim Heizen entstehen Blasen, die den Thermosiphon zum Erliegen bringen können. Einer der seltenen Vertreter ist die [[Ponte_Vecchio_Lusso|Ponte Vecchio Lusso]].
Einkreiser mit [[Thermosiphon]] sind selten, weil ein Thermosiphon definierte Stromüngsverhältnisse braucht. Der Kessel hat aber unterschiedliche Wasserstände und beim Heizen entstehen Blasen, die den Thermosiphon zum Erliegen bringen können. Einer der seltenen Vertreter ist die [[Ponte_Vecchio_Lusso|Ponte Vecchio Lusso]].
[[Bild:AthenaLeva Hydraulic plan.png|thumb|150px|Zweikreismaschine: Hydraulikplan]]
=== Zweikreiser ===
Ein Wärmetauscher befindet sich im Kessel, Leitungsdruck oder eine Pumpe fördern Frischwasser durch den Wärmetauscher in die Brühgruppe
Die historische [[Brugnetti Aurora]] wurde auch als Zweikreiser gebaut. Aktuelle Vertreter sind Victoria Arduino Athena Leva oder [[Strega|Bezzera Strega]]. Das Wasser wird mit Pumpe oder Leitungsdruck durch den Wärmetauscher gefördert. Bei laufenden Bezügen ist diese Bauart temperaturstabiler. Darüberhinaus kann die Verwendung von Frischwasser statt Kesselwasser geschmackliche Vorteile bringen.
[[Bild:Lambro-HX.jpg|thumb|150px|offener Wärmetauscher der Faema Lambro]]
[[Bild:Lambro-HX.jpg|thumb|150px|offener Wärmetauscher der Faema Lambro]]
=== Offener Wärmetauscher ===
Der Wärmetauscher wird mit Kesselwasser gefüllt
Vertreter dieser Bauart sind z.B. Faema Lambro, Bezzera 2000AL oder [[Londinium_I|Londinium L1]]. Diese Bauart ist nur für [[Thermosiphon]]maschinen sinnvoll. Der Kessel sieht wie der eines Zweikreisers mit Wärmetauscher aus. Es fehlt aber der Frischwasserzulauf, dafür hat der Wärmetauscher im unteren Bereich innerhalb des Kessels ein Loch in Leitungsstärke, durch das Kesselwasser einfließen kann. Ein Wärmetauscher garantiert konstanten Wasserstand und Blasenfreiheit und schafft so wesentliche Voraussetzungen, damit sich eine Thermosiphonströmung dauerhaft und mit definierter Wärmeübertragung ausbilden kann.
Vertreter dieser Bauart sind z.B. Faema Lambro, Bezzera 2000AL oder [[Londinium_I|Londinium L1]]. Diese Bauart ist nur für [[Thermosiphon]]maschinen sinnvoll. Der Kessel sieht wie der eines Zweikreisers mit Wärmetauscher aus. Es fehlt aber der Frischwasserzulauf, dafür hat der Wärmetauscher im unteren Bereich innerhalb des Kessels ein Loch in Leitungsstärke, durch das Kesselwasser einfließen kann. Ein Wärmetauscher garantiert konstanten Wasserstand und Blasenfreiheit und schafft so wesentliche Voraussetzungen, damit sich eine Thermosiphonströmung dauerhaft und mit definierter Wärmeübertragung ausbilden kann.