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→Channeling
Das richtige Mittel gegen Channeling ist die Anwendung von bewährten Präventivmaßnahmen:
Das richtige Mittel gegen Channeling ist die Anwendung von bewährten Präventivmaßnahmen:
* [http://www.home-barista.com/weiss-distribution-technique.html WDT](das gleichmäßige Verteilen des Mahlguts im Sieb mit Hilfe einer Nadel)
Tamper Nutation (das "eiernde" Tampen zur besseren Randversiegelung)
Benutzung eines "bodenlosen" Siebträgers (zur Sichtbarmachung eventueller Präparationsfehler)
Kleine Dosen von Kaffeemehl mit feinem Mahlgrad sind weniger gefährdet als große Dosen mit grobem Mahlgrad, weil ihr feuchter bis nasser Puck Verteilungsfehler durch Selbst-Reparatur beheben kann. Dunkel gerösteter Kaffee verlangt genau kleinere Dosen und feineren Mahlgrad und ist deshalb einfacher zu beziehen.
Channeling sollte aber nicht mit Hilfe von Mahlgrad und Dosis bekämpft werden, denn
Mahlgrad und Dosis sind für die richtige Extraktion und den passenden Flow zuständig.
Wer es dennoch tut, muß damit rechnen, daß damit der Geschmack verändert wird.
=== Alter Kaffee ===
=== Alter Kaffee ===