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→Moderne Brühgruppenkonstruktionen
Anmerkungen:
Anmerkungen:
* Hier werden verschiedene Konstruktionen und ihre Vor- und Nachteile betrachtet. Ob sich daraus Vorteile für den einen oder anderen Anwendungsfall ergeben, steht auf einem anderen Blatt.
* Hier werden verschiedene Konstruktionen und ihre Vor- und Nachteile betrachtet. Ob sich daraus Vorteile für den einen oder anderen Anwendungsfall ergeben, steht auf einem anderen Blatt.
* Die Erbauer der neuen Konstruktionen kannten ihre Vorgänger und deren Schwachstellen sehr gut. Kees van den Westen (KvdW), Mark Barnett (Synesso) , Dan Urwiler und Eric Perkunder (Synesso und Slayer) arbeiteten für LM, Bruno Dala Corte arbeitete für "La Spatiale". Sie haben jeweils versucht, Verbesserungen zu bisherigen Maschinen herbeizuführen.
* Die Erbauer der neuen Konstruktionen kannten ihre Vorgänger und deren Schwachstellen sehr gut. Kees van den Westen (KvdW), Mark Barnett (Treuh/Synesso) , Dan Urwiler und Eric Perkunder (Treuh/Synesso und Slayer) arbeiteten für LM, Bruno Dala Corte arbeitete für "La Spatiale". Sie haben jeweils versucht, Verbesserungen zu bisherigen Maschinen herbeizuführen.
* Der Aufwand für die Temperaturkontrolle trieb auch den appartiven Aufwand nach oben, was Einfluß auf Wartungsintervalle und Verfügbarkeit hat.
* Der Aufwand für die Temperaturkontrolle trieb auch den appartiven Aufwand nach oben, was Einfluß auf Wartungsintervalle und Verfügbarkeit hat.
=== ab 2001: Dalla Corte ===
=== ab 2001: Dalla Corte ===
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<div class="tright" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Oberteil.jpg|thumb|Oberteil der Dalla Corte Brühgruppe]]</div>
<div class="tright" style="clear:none">[[Datei:DC-Gruppe-Unterteil.jpg|thumb|Unterteil der Dalla Corte Brühgruppe]]</div>
<div class="tright" style="clear:none">[[Datei:DC-Schematics.png|thumb|Schema Dalla Corte Brühgruppe]]</div>
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Dalla Corte hat Brühgruppe und Brühwasserkessel in einem Bauteil zusammengefasst. Dabei ist der Brühkopf an der Unterseite der Konstruktion angebracht, also an der Stelle der geringsten Temperatur.
Dalla Corte hat Brühgruppe und Brühwasserkessel in einem ca, 8kg schweren Einheit zusammengefasst. Diese Gruppe wird in den Minis und in den Gastromaschinen verbaut. Dabei ist der Brühkopf an der Unterseite der Konstruktion angebracht, also an der Stelle der geringsten Temperatur.
Das Brühwasser wird oben im Kesel (an der Stelle höchster Temperatur) entnommen und über das an der Brühgruppe sitzende von ihr miterwärmte Magnetventil über eine in der Gruppe geführte Leitung in den Brühkopf gegeben. Der Druck erfolgt wie üblich über die Pumpe und den Kaltwasserzulauf der Gruppe. Eine Düse im Kaltwasserzulauf sorgt für einen sanften Druckaufbau.
Das Brühwasser wird unten neben der Heizwendel entnommen und über das an der Brühgruppe sitzende von ihr miterwärmte Magnetventil über eine unten der Gruppe geführte Leitung in den Brühkopf gegeben. Der Druck erfolgt wie üblich über die Pumpe und den Kaltwasserzulauf der Gruppe. Eine Düse im Kaltwasserzulauf sorgt für einen sanften Druckaufbau. Der Einlass des Kaltwassers liegt etwa mittig oben, so dass das kalte Wasser direkt in die Heizwendel fällt.
Durch den Brühkopf an der tiefster Stelle und der Brühwasserentnahme oben im Kessel ergibt sich ein kleiner, aber beherrschbarer Offset von ca. 3°C.
Auf einen PID-Regler wurde zugunsten voller Heizleistung verzichtet. Die Hysterese beträgt ca. +/- 2°C an der Messstelle oben im Kessel. Das schwere Kesselunterteil nivelliert die Temperaturschwankungen im unteren Teil Brühgruppe, durch die das Brühwasser auf dem Weg zwischen Kessel, Magnetventil und Dusche geleitet wird. Die Erwärmung des Kaltwasserpropfens dauert bei 70°C Temperaturdifferenz Tank/Boiler ca. 6s (20g Kaltwasser für einfachen Bezug) bzw. ca. 12s (40g Kaltwasser für doppelten Bezug).
Durch den Brühkopf an der tiefster Stelle ergibt sich ein kleiner Offset von ca. 3°C.
Vorteile gegenüber LM:
Vorteile gegenüber LM:
* Jede Gruppe ist einzeln regelbar
* Jede Gruppe ist einzeln regelbar
* Der strömungstechnisch unklare Schwanenhals wird vermieden
* Der strömungstechnisch unklare Schwanenhals wird vermieden
* Geringere Bauteilzahl und daurch einfacher
* Geringere Bauteilzahl und dadurch einfacher
* Die Dichtung auf der Zylinderfläche (Schwanenhals auf Boiler) wir vermieden
Nachteile gegenüber LM:
Nachteile gegenüber LM:
* höherer Offset
* höherer Offset da Brühgruppe an der kältesten Stelle
Besonderheiten: <br>
Die nominelle Siebdurchmesser der Gruppe ist 54,4, tatsächlich haben die DC-Siebe aber 55mm im Innendurchmesser. Die Fläche der DC-Siebe ist gut 10% kleiner, als die Siebe einer E61-Gruppe mit Siebdurchmesser 58,5mm.
[http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf Dalla Corte Schematics, siehe Seite 9]
[http://s7.directupload.net/images/111014/stl4g6jx.pdf Dalla Corte Schematics, siehe Seite 9]
# Es gibt einen weiteren Vorbrühboiler, der das Kaltwasser auf 83 Grad erwärmt. Er speißt die Brühboiler.
# Es gibt einen weiteren Vorbrühboiler, der das Kaltwasser auf 83 Grad erwärmt. Er speist die Brühboiler.
# Die Brühboiler sind je Gruppe einzeln, haben nur 1,3 Liter Inhalt und ein 600W Heizelement.
# Die Brühboiler sind je Gruppe einzeln, haben nur 1,3 Liter Inhalt und ein 600W Heizelement.
# Das Magnetventil sitzt am Vorbrühboiler. Dadurch kann die Verbindungsleitungen zwischen Brühboiler und Einlauf ins Duschsieb entfallen und insbesondere das Magnetventil, dass dem Brühwasser Energie entziehen kann.
# Das Magnetventil sitzt am Vorbrühboiler. Dadurch kann die Verbindungsleitungen zwischen Brühboiler und Einlauf ins Duschsieb entfallen und insbesondere das Magnetventil, dass dem Brühwasser Energie entziehen kann.
Und das gesättigte System hat auch Nachteile. Will man schnell mal einen Kaffee etwas wärmer oder kälter beziehen muss man immer erst warten bis sich das gesamte System auf der richtigen Temperatur eingependelt hat.
Und das gesättigte System hat auch Nachteile. Will man schnell mal einen Kaffee etwas wärmer oder kälter beziehen muss man immer erst warten bis sich das gesamte System auf der richtigen Temperatur eingependelt hat.
== Handhebelbrühgruppen ==
Die werden [[Handhebelbrühgruppe|hier]] behandelt
[[kategorie:Espressomaschinen]]
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[[kategorie:Technik]]
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