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→Kaffeebeurteilung nach SCAA (Version vom 21. November 2009)
===Kaffeebeurteilung nach SCAA (Version vom 21. November 2009)===
===Kaffeebeurteilung nach SCAA (Version vom 21. November 2009)===
Die 'Specialty Coffee Association of America' (Amerikanische Gesellschaft für Spezazialitäten Kaffee) liefert einen international anerkannten Standard für die Kaffeebeurteilung (Specialty Coffee Cupping) und wird in entsprechenden Veröffentlichungen genaustens beschrieben. Zum einen gibt es das entsprechende [http://www.scaa.org/PDF/PR%20-%20CUPPING%20PROTOCOLS%20V.21NOV2009A.pdf 'Coffee Cupping Protocol] und andererseits gibt es das Formular [http://homeroastery.files.wordpress.com/2008/09/scaacuppingform.pdf 'Coffe Cupping Form'], welches von den professionellen Testern verwendet wird. Um die Geschichte besser verstehen zu können, wird der ganze Prozess kurz vorgestellt.
Die 'Specialty Coffee Association of America' (Amerikanische Gesellschaft für Spezazialitäten Kaffee) liefert einen international anerkannten Standard für die Kaffeebeurteilung (Specialty Coffee Cupping) und wird in entsprechenden Veröffentlichungen genaustens beschrieben. Zum einen gibt es das entsprechende [http://www.scaa.org/PDF/PR%20-%20CUPPING%20PROTOCOLS%20V.21NOV2009A.pdf 'Coffee Cupping Protocol] und andererseits gibt es das Formular [http://homeroastery.files.wordpress.com/2008/09/scaacuppingform.pdf 'Coffe Cupping Form'], welches von den professionellen Testern verwendet wird.
===1. Vorbereitung der Probe===
===1. Vorbereitung der Probe===