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La Pavoni Professional (Quelltext anzeigen)
Version vom 24. Oktober 2023, 06:16 Uhr
, 06:16, 24. Okt. 2023keine Bearbeitungszusammenfassung
|Hoehe=320
|Hoehe=320
|Gewicht=6
|Gewicht=6
|Beschreibung=Per Muskelkraft betriebene Handhebelmaschine mit stehendem Kessel und ''einer'' festen Wassertemperatur, die jedoch über Umwege beeinflusst werden kann.
}}
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{{ST work template
{{ST work template
|bg_anzahl=1
|bg_anzahl=1
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_heizung=Kesselflansch
|bg_druckabbau=kein
|bg_typ=HH La Pavoni Casa
|bg_typ=HH La Pavoni Casa
|bg_material=Messing
|bg_material=Messing
|bg_siebdurchmesser=51
|bg_siebdurchmesser=51
|bg_druckbegrenzung=keine
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|hat_pumpenmanometer=Nein
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|hat_kesselmanometer=Ja
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|bs_aufbau=Kessel
|bs_temperaturregelung=Pressostat
|bs_temperaturregelung=Pressostat
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|bs_volumen=1,6
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|bs_material=Kupfer
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[[Bild:La Pavoni - Professional - PN.jpg|thumb|150px|Traditionelle Handhebelmaschine, hier aus optischen Gründen mit hochgestelltem Hebel abgebildet]]
[[Bild:La Pavoni - Professional - PN.jpg|thumb|150px|Traditionelle Handhebelmaschine, hier aus optischen Gründen mit hochgestelltem Hebel abgebildet]]
'''Preisspanne:'''
'''Preisspanne:'''
'''empf. Einsatzbereich:'''
'''empf. Einsatzbereich:'''
: Privathaushalt
: Privathaushalt; Am besten für Einzelbezüge, Doppelte sind eine Herausforderung.
* Kesselmanometer:
* Kesselmanometer:
:- ja bei Professional-Version
:- ja bei Professional-Version
:- nein bei [[La Pavoni Europiccola]]-Version, dies kann aber [https://www.espressomaschinendoctor.de/ErsatzteileHersteller/La-Pavoni-Ersatzteile/La-Pavoni-Handhebelgeraete/La-Pavoni-Europiccola-Manometer-Nachruestset::16024.html nachgerüstet] werden
:- nein bei [[La Pavoni Europiccola]]-Version, dies kann aber [https://www.espressomaschinendoctor.de/ErsatzteileHersteller/La-Pavoni-Ersatzteile/La-Pavoni-Handhebelgeraete/La-Pavoni-Europiccola-Manometer-Nachruestset::16024.html nachgerüstet] werden (ab 35€). Achtung: es gibt für verschiedene Serien / Baujahre veschiedene Adapter für das Manometer (M11 / M12).
* Pumpenmanometer: nein (wäre aber mal interessant zu wissen, wieviel man so drückt...)
* Pumpenmanometer: nein (wäre aber mal interessant zu wissen, wieviel man so drückt. Schätzungen im Forum landen bei 8 - 10 bar)
* Automatische Kesselfüllung: nein
* Automatische Kesselfüllung: nein
* Brühgruppentyp: Ein kleiner, an den Kessel angeflanschter Brühkopf aus verchromten Messing
* Brühgruppentyp: Ein kleiner, an den Kessel angeflanschter Brühkopf aus verchromten Messing
:- Preinfusion (Druck und Dauer) vollkommen variabel durch Hebel regelbar
:- Preinfusion (Druck und Dauer) vollkommen variabel durch Hebel regelbar
:- Gute Maschine zum Lernen, da sie sehr anspruchsvoll ist, was den Kaffee, die Mühle und die Bedienung angeht (siehe Nachteile)
:- Gute Maschine zum Lernen, da sie sehr anspruchsvoll ist, was den Kaffee, die Mühle und die Bedienung angeht (siehe Nachteile)
:- Hebeldruck grundsätzlich mehr als ausreichend hoch für viel [[Crema|Crema]]
:- Hebeldruck grundsätzlich mehr als ausreichend hoch für viel [[Crema|Crema]], Flow- und Pressure-Profiling möglich
:- Ist fast nix dran, was kaputt gehen könnte
:- Ist fast nix dran, was kaputt gehen könnte
:- Sehr gute Ersatzteilversorgung
:- Sehr gute Ersatzteilversorgung
* '''Nachteile:'''
* '''Nachteile:'''
:- Braucht etwas Eingewöhnungszeit und Übung (siehe Vorteile)
:- Braucht etwas Eingewöhnungszeit und Übung (siehe Vorteile)
:- Neigt konstruktionsbedingt nach längerer Zeit bzw. nach dem dritten Bezug kurz hintereinander zur Überhitzung. Temperatursurfen und andere Tricks empfehlenswert (Kaltwasser ansaugen, Siebträger abkühlen)
:- Neigt konstruktionsbedingt nach längerer Zeit bzw. nach dem dritten Bezug kurz hintereinander zur Überhitzung. Temperatursurfen und andere Tricks empfehlenswert (Kaltwasser ansaugen, Siebträger abkühlen, Überhitzungsschutz-Mod nachrüsten)
:- Zum Nachfüllen von Frischwasser muss erst der [[Boiler]] abkühlen bzw. druckfrei gemacht werden.
:- Zum Nachfüllen von Frischwasser muss erst der [[Boiler]] abkühlen bzw. druckfrei gemacht werden.
:- Konstruktionsbedingt durch Handhebel fixe Espressomenge, kann aber u.A. durch den "''Fellini''"-Move am Hebel etwas erhöht werden.
:- Konstruktionsbedingt durch Handhebel fixe Espressomenge, kann aber u.A. durch den "''Fellini''"-Move am Hebel etwas erhöht werden.
:- Bei verchromtem Fuß: Rostgefahr wenn stehendes Wasser unter die Abtropfschale gelangt
:- Bedingt für großen Haushalt mit vielen Gästen geeignet
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
== Weitere Bilder und Erfahrungsberichte ==
*Steuerungselektronik: keine
*Steuerungselektronik: keine
*Boilerfüllung über: Verschluss abschrauben, Trichter einsetzen, Wasser einfüllen, wieder zuschrauben
*Boilerfüllung über: Verschluss abschrauben, Trichter einsetzen, Wasser einfüllen, wieder zuschrauben
*Kessel: Kupfer, aussen verchromt
*Kessel: Kupfer, aussen verchromt, es gibt auch Kupfer / Messing-Ausführungen
*Pumpe: keine erforderlich
*Pumpe: keine erforderlich
*max. Leistungsaufnahme: 1000 Watt
*max. Leistungsaufnahme: 1000 Watt
*Stromanschluß: 220 V
*Stromanschluß: 220 V
*Abmessungen(BxHxT): ca. 200x290x320 mm. Gewicht ca. 6kg
*Abmessungen(BxHxT): ca. 200x290x320 mm. Gewicht ca. 6kg
== Standard-Modifikationen ==
*Bei Modellen vor 2001 kann zwischen Gruppe und Kessel bei modifiziertem Steigrohr ein Stopfen angebracht werden (z.B. SilikonStopfen 292-2), die aktuellen Modelle verfügen bereits darüber.
*Einlochdüse: mit einer angebohrten Hutmutter wird das Milchschaumverhalten gegenüber der Dreilochdüse deutlich erleichtert.
*nur Europiccola: Manometernachrüstung
Im Forum gibt es ausreichend Hilfe zu den Details
== Bedienung der La Pavoni ==
== Bedienung der La Pavoni ==
Erstinbetriebnahme (Spülen des Boilers) und Sicherheitshinweise siehe Gebrauchsanleitung, auch als pdf unter dem Abschnitt "''Weblinks''". <br><br>
Erstinbetriebnahme (Spülen des Boilers) und Sicherheitshinweise siehe Gebrauchsanleitung, auch als pdf unter dem Abschnitt "''Weblinks''". <br><br>
ACHTUNG: Die Heizstäbe dürfen nie ohne Wasser im Kessel betrieben werden.<br>
ACHTUNG: Die Heizstäbe dürfen nie ohne Wasser im Kessel betrieben werden.<br>
Vor Inbetriebnahme daher den Kessel immer erst mit Wasser höchstens bis zur umlaufenden Markierung am Kessel füllen:<br>
Vor Inbetriebnahme daher den Kessel immer erst mit Wasser bis zur umlaufenden Markierung am Kessel füllen (mit Überhitzungsschutz Mod auch gerne darüber hinaus):<br>
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2]]
[[Bild:00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2.jpg|350px|00-Shot La Pavoni Professional-Water refill 2]]
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=== Anleitung Espresso-Bezug ===
=== Anleitung Espresso-Bezug ===
'''1.''' Maschine ist abgeschaltet und drucklos. <br>
'''1.''' Maschine ist abgeschaltet und drucklos. <br>
Kesselverschluss öffnen und mit Trichter oder Schnabelkanne sauberes Wasser einfüllen. <br>
Kesselverschluss öffnen und mit Trichter oder Schnabelkanne sauberes [[Wasser]] einfüllen. <br>
Kesselschraube wieder schließen.
Kesselschraube wieder schließen.
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* Brühgruppe von außen mit Wasser kühlen (Übergießen mit Gefäß darunter, nasses Küchenhandtuch um die Bruhgruppe wickeln)
* Brühgruppe von außen mit Wasser kühlen (Übergießen mit Gefäß darunter, nasses Küchenhandtuch um die Bruhgruppe wickeln)
* Brühkammer von innen mit Wasser kühlen: sog. Einhebeln, d. h. bei entferntem Siebträger durch das Duschsieb temperiertes Wasser einsaugen (eintauchen und Hebel nach oben)
* Brühkammer von innen mit Wasser kühlen: sog. Einhebeln, d. h. bei entferntem Siebträger durch das Duschsieb temperiertes Wasser einsaugen (eintauchen und Hebel nach oben)
* Siebträger in oder unter temperiertes Wasser halten
* Siebträger kurz in oder unter kühles Wasser halten, er entzieht dann der Gruppe wieder Wärme beim Einspannen.
* Brühgruppe von außen mit Luft kühlen: Anpusten (funktioniert), kleiner Tischventilator
* Brühgruppe von außen mit Luft kühlen: Anpusten (funktioniert), kleiner Tischventilator
* [[Pressostat]] verstellen und dadurch den Kesseldruck (=Boilertemperatur) senken, z.b. max. 0,8bar. Siehe Abschnitt "''Modding''"
* [[Pressostat]] verstellen und dadurch den Kesseldruck (=Boilertemperatur) senken, z.b. max. 0,8bar. Siehe Abschnitt "''Modding''"
Möglicherweise ist ein so hoher Hebeldruck also schlicht ein eindeutiger Hinweis auf einen zu hohen Widerstand des Kaffeepucks. (Also einen zu feinen Mahlgrad oder eine zu hohe Kaffeepulvermenge oder einen zu fest getamperten Puck.)
Möglicherweise ist ein so hoher Hebeldruck also schlicht ein eindeutiger Hinweis auf einen zu hohen Widerstand des Kaffeepucks. (Also einen zu feinen Mahlgrad oder eine zu hohe Kaffeepulvermenge oder einen zu fest getamperten Puck.)
So könnten sich zwei Indikatoren für unpassendes Mahlgut ergeben: zu wenig Widerstand im Puck: es tröpfelt bereits bei der PI / zu viel Widerstand im Puck: man muss so stark hebeln, dass die Maschine zu kippen beginnt.
Raffiniert :)
== Bekannte Fehlerbilder ==
== Bekannte Fehlerbilder ==
*[http://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/dichtungswechsel_lapavoni.pdf Anleitung Dichtungswechsel als pdf]
*[http://www.kaffeemaschinendoctor.de/download/dichtungswechsel_lapavoni.pdf Anleitung Dichtungswechsel als pdf]
*Entkalken
*Entkalken siehe auch Artikel [[Handhebel entkalken]].<br>
Bei der ''La Pavoni'' bestehen die meisten inneren Teile aus Kupfer und Messing.
Bei der ''La Pavoni'' bestehen die meisten inneren Teile aus Kupfer und Messing.
Daher niemals Essig oder Universalentkalker verwenden, sonst kann Grünspan (giftige Oxidschicht) im Inneren entstehen.<br>
Daher niemals Essig oder Universalentkalker verwenden, sonst kann Grünspan (giftige Oxidschicht) im Inneren entstehen.<br>
== Weblinks ==
== Weblinks ==
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/man_europiccola-stradivari.pdf Manual / Gebrauchsanleitung La Pavoni als pdf]
*[https://de.lapavoni.com/de/technische-dokumentation/ Übersichtsseite zu allen LaPavoni Handbüchern und Ersatzteilekatalogen]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/10/catalogue-lever-machine-2015.pdf La Pavoni Katalog als pdf]
*[https://de.lapavoni.com/wp-content/uploads/2022/07/man_europiccola-stradivari.pdf Manual / Gebrauchsanleitung La Pavoni als PDF]
*[http://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/11/europiccola_professional_spare_parts.pdf La Pavoni Ersatzteilkatalog als pdf]
*[https://de.lapavoni.com/wp-content/uploads/2022/07/LP_brochure_2021.pdf La Pavoni Katalog als pdf]
*[https://de.lapavoni.com/wp-content/uploads/2022/03/2880077_01.pdf La Pavoni Ersatzteilkatalog als PDF mit nützlicher Explosionszeichnung]
*[https://www.kaffee-netz.de/threads/praxistippsammlung-la-pavoni-handhebel.25411/ Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..]
*[https://www.kaffee-netz.de/threads/praxistippsammlung-la-pavoni-handhebel.25411/ Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..]
*[http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/18133-der-gl-serne-pfau2.html#post187013 Der gläserne Pfau]
*[http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/18133-der-gl-serne-pfau2.html#post187013 Der gläserne Pfau]