2.852
Bearbeitungen
Änderungen
→Verkosten und Ergebnis korrigieren
;Sauerer Geschmack - mit Noten von Zitrone und Frucht: Dosis beibehalten, feiner mahlen, Flussrate sinkt. <br> Das erhöht das Bittere im Verhältnis zum sauren Geschmack.
;Sauerer Geschmack - mit Noten von Zitrone und Frucht: Dosis beibehalten, feiner mahlen, Flussrate sinkt. <br> Das erhöht das Bittere im Verhältnis zum sauren Geschmack.
;Bitterer Geschmack - in hellen Röstungen scharf wie zu dunkles Toastbrot, oder Zitronenschale, in dunklen Röstungen wie schwarze Johannisbeere, Nelke, Tabak, Kiefernharz oder Torf: Dosis beibehalten, gröber mahlen, Flussrate steigt:<br> Das erhöht die Säure im Verhältnis zum bitteren Geschmack.
;Bitterer Geschmack - in hellen Röstungen scharf wie zu dunkles Toastbrot, oder Zitronenschale, in dunklen Röstungen wie schwarze Johannisbeere, Nelke, Tabak, Kiefernharz oder Torf: Dosis beibehalten, gröber mahlen, Flussrate steigt:<br> Das erhöht die Säure im Verhältnis zum bitteren Geschmack.
Einfluß Mahlgrad:
;gröber mahlen: = weniger Extraktion, mehr Flow, bitterer und/oder sauerer
;feiner mahlen: = mehr Extraktion, weniger Flow, süßer
Einfluß Dosis:
;höher dosieren: = weniger Extraktion, weniger Flow, bitterer/saurer
;niedriger dosieren: = mehr Extraktion, mehr Flow, süßer
Man beachte:
;Mahlgradänderung: bei gleichbleibender Dosis ändert Extraktion und Flow entgegengesetzt
;Dosisänderung: bei gleichbleibendem Mahlgrad ändert Extraktion und Flow in gleicher Richtung
== Fehlerquellen ==
== Fehlerquellen ==