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Mahlgrad (Quelltext anzeigen)

Version vom 14. September 2014, 19:11 Uhr

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Über den Mahlgrad und die Menge des Kaffees wird der Durchfluss eingestellt.

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Ein feinerer Mahlgrad bietet dem Wasser beim Brühvorgang einen größeren Widerstand und führt damit kleinerem Durchflusss. Umgekehrt führt ein gröberer Mahlgrad zu einem größeren Durchfluss.

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Ein feinerer Mahlgrad bietet dem Wasser beim Brühvorgang einen größeren Widerstand und führt damit zu kleinerem Durchflusss. Umgekehrt führt ein gröberer Mahlgrad bei gleicher Kaffeemenge zu einem größeren Durchfluss.

Wenn man das für einen Espresso vorgeschriebene Volumen von 25ml einhalten möchte, resuliert aus wenig Kaffeemehl bzw. grobem Mahlgrad ein großer Durchfluss und damit eine kurze Bezugszeit. Ein feiner Mahlgrad oder viel Kaffee veringert den Durchfluss und verlängert die Bezugszeit.

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