TRE FORZE!

TRE FORZE!

Königsallee 22

40212 Düsseldorf

Tel.: +49 - (0) - 211 - 82 82 48 - 0 Fax.: +49 - (0) - 211 - 82 82 48 - 19 www.treforze.de emec@treforze.com

Als großes Geheimnis würde ich die Röstmethode von TRE FORZE! nicht bezeichnen, mehr als eine großen Herausforderung an jahrhunderte alte Praktiken. Auf einer natürlichen Flamme zu rösten, bedarf das außerordentliche Geschick eines Barista, andauernde volle Konzentration für den idealen Röstpunkt und jahrlange Erfahrung. Nebenbei irgend welche anderen Aufgaben zu erledigen erlaubt diese sehr aufwändige Methode keinen Moment. Die wesentlichen Attribute sind Sorgfalt, Ruhe und Qualitätsoptimierung.

Benedict Krebs ist der Inhaber von TRE FORZE!, seine Frau stammt aus Sizilien und hat diese kleine Familienrösterei quasi mit eingebracht. Mit den Wurzeln italienischer Espressokultur, dem Temperament und der Leidenschaft für Spitzenqualität stand am der Versuch, sich auf dem doch schwierigem Kaffeemarkt zu versuchen, so gibt es in Italien immerhin 1600 Röster. Heute hat sich TRE FORZE! durchgesetzt und ist neben mehr als 200 Verkaufsstellen in vielen Spitzenhotel und Restaurant nicht mehr wegzudenken.

Wie auch viele andere Röster, bezieht TRE FORZE! die besten Arabica- und Robusta- Kaffeebohnen von den Hochlagen in Peru, Costa Rica, Togo, Kamerun und Brasilien. Optimaler Espresso setzt sich aus etwa 6 verschiedenen Bohnensorten zusammen, bei dem die jeweiligen Sorten Fülle, Aromastoffe, Kraft, Volumen, die optimalen Säurewerte und Länge ideal verbinden. Da es jedoch ca. 50 verschiedene Bohnen-Varietäten gibt, wird jede Sorte vor der Mischung separat auf ihre optimale Eigenschaft geröstet und erst dann zur perfekten Blend Mischung vereint.

Ein Wortspiel vielleicht, dass TRE FORZE! als einziger Rösterei über offenem Feuer mit dem Holz sizilianischer Olivenbäume langsam in der Drehtrommel röstet. Die Torrefazzione Nannini wendet das gleiche Verfahren an, röstet jedoch mit Buchenholz. Nichts desto trotz wirkt der TRE FORZE! Espresso und Kaffee in der Tasse wunderbar weich und vollmundig. Die Kaffeebohnen selbst sind relativ klein und bereiten deshalb im klassischen Kaffee Vollautomaten kewine Probleme, die Cremabildung ist phantastisch gut. Auch für Vieltrinker gut verträglich, da der Koffeingehalt bei nur etwa 1,2% bis 1,5% liegt. Preis per 1000g 25,96 Euro.

Unbedingt probieren!