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→Die Kaffee-ErnteHandbuch Kaffeerösten zu Hause von Claus Fricke, Berlin
==Die Kaffee-Ernte<ref>Handbuch Kaffeerösten zu Hause von Claus Fricke, Berlin</ref>==
==Die Kaffee-Ernte<ref>Handbuch Kaffeerösten zu Hause von Claus Fricke, Berlin</ref>==
Das '''Picking''' ist die anspruchvollste Methode, den Kaffee zu pflücken. Da die Kaffeekirschen am Zweig nicht alle gleich schnell reifen, werden nur die reifen Kaffeekirschen von Hand gepflückt und die Unreifen werden noch am Strauch belassen, um später gepflückt zu werden.<br>
In Ländern, wo die Regenperiode nur kurz dauert, ist das '''Stripping''' eine verbreitete Erntemethode. Es wird gewartet, bis die meisten Kaffeekirschen reif sind und dann streift man sie von den Zweigen. Die noch unreiferen Exemplare werden dabei nicht aussortiert.
In den komerziellen Kaffeeplantagen Südamerikas (z.b. Brasilien) werden '''Erntemaschinen''' eingesetzt. Senkrecht kreisende Kunststoffbürsten streifen die Kaffeekirschen ab und anschliessend werden die mitgerissenen Blätter ebenfalls maschinell entfernt.
==Referenzen==
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