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Diskussion:Brühgruppe (Quelltext anzeigen)
Version vom 3. September 2012, 20:26 Uhr
, 20:26, 3. Sep. 2012→Moderne Brühgruppenkonstruktionen
== Moderne Brühgruppenkonstruktionen ==
== Moderne Brühgruppenkonstruktionen ==
Ein Konstruktionsziel moderner Brühgruppenkonstruktionen ist ein geringer Offset, also im Idealfall gleiche Temperatur für Brühkopf und Brühwasser.
Ein Konstruktionsziel moderner Brühgruppenkonstruktionen ist Temperaturstabilität. Dafür wird ein geringer Offset, also eine geringe Temperaturdifferenz von Brühkopf und Brühwasser essentiell.
Dabei gibt es mehrere Herausforderungen:
Dabei gibt es mehrere Herausforderungen:
* Die Brühgruppe und auch der Brühkopf geben Wärme an die Umgebung ab, sie müssen also mit einer Temperatur größer Brühtemperatur beheizt werden
* Die Brühgruppe und auch der Brühkopf geben Wärme an die Umgebung ab, sie müssen also mit einer Temperatur größer Brühtemperatur beheizt werden
Von der Firma La Marzocco wurde der Begriff "saturated brew group" geprägt, der auf ihrer deutschen Webseite mit "gesättigte Brügruppe" übersetzt ist. http://www.lamarzocco.com/index.php?lang=de&Itemid=522
Von der Firma La Marzocco wurde der Begriff "saturated brew group" geprägt, der auf ihrer deutschen Webseite mit "gesättigte Brügruppe" übersetzt ist. http://www.lamarzocco.com/index.php?lang=de&Itemid=522
Weiterhin wird im deutschen auch "saturierte Brühgruppe" verwendet.
Weiterhin wird im deutschen auch "saturierte Brühgruppe" verwendet.
Brühgruppe und Brühkessel sind direkt miteinander verbunden, die Brühgruppe ist vollständig mit Brühwasser gefüllt. Damit sind die Temperauturunterschiede gering.
La Marzocco nutzt die unvermeidliche Temperaturschichtung im Brühkessel aus. Die Brühgruppe ist im oberen, wärmeren Teil des Brühkessels angeflanscht. Die Temperaturdifferenz zwischen diesem oberen Teil des Kessels und dem Brühkopf sorgt dafür, dass genügend Wärme transportiert werden kann, um den Brühkopf auf Brühtemperatur zu bringen.
La Marzocco nutzt die unvermeidliche Temperaturschichtung im Brühkessel aus. Die Brühgruppe ist im oberen, wärmeren Teil des Brühkessels angeflanscht. Die Temperaturdifferenz zwischen diesem oberen Teil des Kessels und dem Brühkopf sorgt dafür, dass genügend Wärme transportiert werden kann, um den Brühkopf auf Brühtemperatur zu bringen.