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Zeile 55: − Mano Lite: Mano Lite: A Short Guide to Dialing in Espresso SOs and Blends - Tips and Techniques • Home-Barista.com+ − Espresso 101: Espresso 101: How to Adjust Dose and Grind Setting by Taste - Tips and Techniques • Home-Barista.com+ − und vor allen Dingen den Vortrag über "Value extracted espresso" aus 2012 https://docs.google.com/open?id=0B5Jq6uZhs3FTX2tEWVBJX3NRUHlZaElyRTlFNmtpQQ+ − Es wird immer wieder gesagt, beim Auftreten von Channeling müsse man größer mahlen. + + + + + +
→Links
== Links ==
== Links ==
* [http://www.home-barista.com/tips/mano-lite-short-guide-to-dialing-in-espresso-sos-and-blends-t13975.html Mano Lite: A Short Guide to Dialing in Espresso SOs and Blends - Tips and Techniques; Home-Barista.com]
* [http://www.home-barista.com/tips/espresso-101-how-to-adjust-dose-and-grind-setting-by-taste-t16968.html Espresso 101: How to Adjust Dose and Grind Setting by Taste - Tips and Techniques; Home-Barista.com]
* [https://docs.google.com/open?id=0B5Jq6uZhs3FTX2tEWVBJX3NRUHlZaElyRTlFNmtpQQ Jim Schulman, Value extracted espresso, 2012]
=== Channeling ===
=== Channeling ===
Ursachen für Channeling können sein:
* Puck beschädigt durch schiefes Tampen, schiefes Tampen und gerades Nachtampen, Knock nach Tamp, harter Schlag beim Einspannen des Siebträgers
* Zu fein gemahlen
* Puck beengt, zu viel Kaffeemehl
Auch diese Aussage gilt nur, wenn sich der Bezug mit Durchlaufzeit und Menge im genannten Bereich befindet.
Auch diese Aussage gilt nur, wenn sich der Bezug mit Durchlaufzeit und Menge im genannten Bereich befindet.
Hat man Channeling bei einem Bezug, bei dem nach 15s 25g bzw. 50g in der Tasse sind, sollte man feiner mahlen und/oder die Dosis erhöhen
[[Kategorie:Grundlagen]][[Kategorie:Mühlen]]
[[Kategorie:Grundlagen]][[Kategorie:Mühlen]]