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Auch von der Wassertemperatur ist es abhängig, welche Stoffe aus dem Mahlgut gelöst werden. Die von den meisten Anwendern verwendete Temperatur liegt ungefähr im Bereich von 90-95°C zu Beginn des Aufgußvorgangs, also in einem ähnlichen Bereich wie bei dem Bezug eines Espressos. Es gibt jedoch auch Zubereitungsarten, wie beispielsweise bei [[Coldbrew]] oder [[Cold Drip]], welche mit ganz anderen Temperaturen hervorragende Ergebnisse erzielen.

Auch von der Wassertemperatur ist es abhängig, welche Stoffe aus dem Mahlgut gelöst werden. Die von den meisten Anwendern verwendete Temperatur liegt ungefähr im Bereich von 90-95°C zu Beginn des Aufgußvorgangs, also in einem ähnlichen Bereich wie bei dem Bezug eines Espressos. Es gibt jedoch auch Zubereitungsarten, wie beispielsweise bei [[Coldbrew]] oder [[Cold Drip]], welche mit ganz anderen Temperaturen hervorragende Ergebnisse erzielen.

Als Orientierung kann gesagt werden, dass mit zunehmender Temperatur verstärkt Aromen gelöst werden, welche dem Körper zuzuordnen sind sowie Bitterstoffe.

Als Orientierung kann gesagt werden, dass mit zunehmender Temperatur verstärkt Aromen gelöst werden, welche dem Körper zuzuordnen sind sowie Bitterstoffe.