Siebträger
Der Siebträger (auch Filterträger, Filterhalter oder engl. portafilter) ist das Teil einer Espressomaschine, welches das Brühsieb trägt.
Der Siebträger wird mit einer Vierteldrehung über einen Bajonettverschluss an der Brühgruppe befestigt, nach dem Espressobezug wieder entnommen und zum Auswurf des Kaffeepucks schwungvoll auf die Holzstange in der Abklopfkiste geschlagen. Damit dabei das Brühsieb nicht aus dem Siebträger fällt, ist es mittels einer Feder im Siebträger festgeklemmt, eine Klammer hält es zurück oder es wird mit einem bajonettartigen Verschluss zurückgehalten.
Bodenloser Siebträger
Der Siebträger hat zwei Funktionen: Zum einen presst er das Brühsieb gegen die Brühkopfdichtung und zum anderen leitet er den aus dem Sieb rinnenden Espresso in die eine oder zwei untergestellte Tassen. Die letzte Funktion ist entbehrlich. Wenn richtig gemahlen und angedrückt wird, kann auf die Auslaufstutzen auch verzichtet werden. Man hat dann einen bodenlosen Siebträger (engl. naked oder bottomless portafilter) – eigentlich einen Ring mit Griff.
Vorteile vom Bodenlosen
- Man sieht die Extraktion und Fehler
- Temperaturverhalten, weniger Masse, weniger Zeit zum Aufheizen
- Bessere Crema (?) - weiss ich nicht, nehm nur den Bodenlosen
- Leichtere Reinigung und nach dem Spuelen tropft kein Siff nach
- Mehr Platz unterm Siebtraeger fuer Lattekrams und riesige Tassen
- Man braucht keine dieser haesslichen Tampingstationen, die einem nur im Weg rumstehen
- Sieb laesst sich leichter rausdruecken.
Nachteile
- Bodenlossternchen auf dem Tassenrand
- Kein Zweierauslauf - falls man ihn braucht
Gerade im englischsprachigen Netz finden sich viele Artikel zum Thema bodenloser Siebträger: