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− | == Espresso- und Kaffemaschinen == | + | == Espresso für Einsteiger == |
| + | *[[Espresso für Einsteiger|Der Artikel mit Antworten auf alle Einsteigerfragen]] |
| + | *[[Abkürzungen|Glossar - Abkürzungen]] |
| + | *[[Fragenkatalog für Kaufberatung im Forum - Maschinen ]] |
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| + | == Espresso- und Kaffeemaschinen == |
| *[[Espressomaschine]]n | | *[[Espressomaschine]]n |
− | **[[Einkreismaschinen]] -> [[Alphabetische Liste der Einkreismaschinen]] | + | **[[Thermoblockmaschinen]] → [[:Kategorie:Thermoblockmaschinen|Alphabetische Liste der Thermoblockmaschinen]] |
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| + | **[[Handhebelmaschinen]] → [[Alphabetische Liste der Handhebelmaschinen]] |
| + | **[[Pod-Espressomaschinen, Nespresso et al.]] |
| *[[Kaffeemaschinen]] | | *[[Kaffeemaschinen]] |
− | *[[Hersteller, alphabetisch]] | + | *[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]]) |
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| == Mühlen == | | == Mühlen == |
− | *[[Kaffeemühlen]] -> [[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]] | + | *[[Kaffeemühlen]] |
| + | **[[Kaffeemühlen, alphabetisch | Alphabetische Liste der Kaffeemühlen]] |
| + | **[[Dosiererlose Kaffeemühlen]] |
| + | **[[Handmühlen]] |
| *[[Dosierer]] | | *[[Dosierer]] |
| *[[Mahlwerk]] | | *[[Mahlwerk]] |
− | *[[Hersteller, alphabetisch]] | + | *[[Hersteller, alphabetisch]] (Siehe auch: [[:Kategorie:Hersteller]]) |
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| + | == Zubehör == |
| + | * [[Brühsieb]] und [[Blindsieb]] |
| + | *[[Milchkännchen]] |
| + | *[[Tamper]] |
| + | *[[Tasse]] |
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| == Bohnen und Kaffee == | | == Bohnen und Kaffee == |
− | *[[Kaffeeinfo allgemein]] | + | *[[Kaffee|Kaffeeinfo allgemein]] |
| + | *[[Botanik der Kaffeepflanze]] |
| + | *[[Rohkaffee]] |
| + | *[[Kaffeesorten]] |
| + | *[[Rohkaffee kaufen]] |
| *[[Kaffee rösten]] | | *[[Kaffee rösten]] |
− | *[[Kaffeesorten]] | + | *[[Cupping]] |
| *[[Röster, alphabetisch]] | | *[[Röster, alphabetisch]] |
| + | *[[Röster, nach Ort]] |
| *[[Espressoröstungen (alphabetisch)]] | | *[[Espressoröstungen (alphabetisch)]] |
− | *[[Händler]]
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| == Zubereitung == | | == Zubereitung == |
| + | *[[Espresso|Espresso allgemein]] |
| + | *[[Espresso siebträger|Espresso im Siebträger]] |
| *[[Mahlgrad]] | | *[[Mahlgrad]] |
| *[[Tampern]] | | *[[Tampern]] |
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| *[[Wasser]] | | *[[Wasser]] |
| *[[Milchaufschäumen]] | | *[[Milchaufschäumen]] |
− | | + | *[[Latte Art]] |
| + | *[[Latte Art für Fortgeschrittene]] |
| + | *[[Kaffee zubereiten]] |
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| == Technik und Funktionsweisen == | | == Technik und Funktionsweisen == |
| + | *[[Brühdruck]] |
| + | *[[Brühgruppe]] |
| + | *[[Brühkopfdichtung]] |
| + | *[[Brühsieb]] |
| + | *[[Cremamembran]] |
| + | *[[Dampfdüse]] |
| + | *[http://espressomyespresso.com/3way/intro.html Drei Wegeventil (Englisch)] |
| + | *[[Duschsieb]] |
| *[[E61]] | | *[[E61]] |
| + | *[[Entlüftungsventil]] |
| + | *[[Expansionsventil]] |
| + | *[[Festwasseranschluss]] |
| *[[Flow Rate]] | | *[[Flow Rate]] |
| + | *[[Magnetventil]] |
| + | *[[PID Controller]] |
| *[[Pressostat]] | | *[[Pressostat]] |
| *[[Rotationspumpe]] | | *[[Rotationspumpe]] |
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| + | *[[Siebträger]] |
| *[[Temperaturstabilität]] | | *[[Temperaturstabilität]] |
| *[[Thermoblock]] | | *[[Thermoblock]] |
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− | *[[Vibrationspume]] | + | *[[Vibrationspumpe]] |
− | *[[Wärmetauscher]] | + | *[[Vorbrühen]] |
| + | *[[Wärmeaustauscher]] |
| *[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]] | | *[[Wasserfilter|Wasserfilter incl. Kalkfilter]] |
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| + | == Wartung (Anleitungen) == |
| + | *[[handhebel entkalken|Entkalken einer Handhebelmaschine]] |
| + | *[[Aluboiler entkalken|Entkalken einer Maschine mit Alu-boiler]] |
| + | *[[Korrosion]] bei Maschinen mit Alu Boiler |
| + | *[[Rückspülen der Brühgruppe]] |
| + | *[[Reinigen]] |
| + | *[[Macap Reinigung|Reinigung einer Macap Mühle]] |
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− | == Wartung von Espressomaschinen == | + | == Reparatur (Anleitungen) == |
− | *[[Entkalken]] | + | *[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der BZ99]] |
− | *[[Reinigen]] | + | *[[Wechsel der Brühkopfdichtung an der Gaggia Classic Coffee]] |
| + | *[[Innenansicht Gaggia Classic Coffee]] |
| + | *[[Gaggia_CC_Expansionsventil_einstellen|Einstellen des Expansionsventils an einer Gaggia Classic Coffee]] |
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| + | == Gerätetips und -modifikationen == |
| + | *Espressomaschinen |
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− | == Reparatur (Anleitungen) ==
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| == Händler == | | == Händler == |
| *[[Alphabetische Liste von Händlern]] | | *[[Alphabetische Liste von Händlern]] |
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− | | + | *[[Rohkaffee kaufen]] |
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| == Literatur == | | == Literatur == |
| + | *[[Schomer|"Bibel" der Espressofreunde von David Schomer]] |
| + | *[[Rao|The Professional Barista's Handbook]] engl. |
| *[[Chemie]] | | *[[Chemie]] |
| *[[Geschichte]] | | *[[Geschichte]] |
| *[[Technik]] | | *[[Technik]] |
| *[[Zubereitung]] | | *[[Zubereitung]] |
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| == Weitere Online Informationen == | | == Weitere Online Informationen == |
− | *[http://www.kaffeeboard.de/ Das Kaffeeboard] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen. | + | *[https://web.archive.org/web/20170921101700/http://braungold.de/ braungold.de] Kaffeekultur |
| + | *[http://www.mobile-kaffeebars.com/ Mobile Kaffee- und Espressobars] Ein deutschlandweites Verzeichnis mobiler Barista. |
| + | *[https://www.kaffee-netz.de/ Kaffee-Netz] Die deutsche Anlaufstelle für Kaffeediskussionen. |
| *[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren | | *[http://www.coffeegeek.com/ Coffeegeek]: Englischsprachige Kaffeewebsite mit Testberichten und Foren |
− | *[http://groups.google.com/groups?hl=en&lr=&ie=UTF-8&group=alt.coffee Newsgroup alt.coffee] Unmoderierte Newsgroup zu Kaffee Themen. Englisch. | + | *[https://www.home-barista.com/ Home-Barista]: Englischsprachige Espressowebsite mit sehr guten Tutorials, Testberichten und Foren |
| + | *http://www.coffeeco.com.au/articles/july2002.html[http://www.coffeeco.com.au/articles/july2002.html] Englischsprachiger Artikel aus Australien, der sehr schön die Unterschiede von Einstiegsmaschinen erklärt. Er erklärt die technischen Unterschiede von den einfachen Krupps/AEG Siebträgern bis hin zur Rancilio [[Silvia]]. |
| + | *[http://www.espressosorten.de/ Espressosorten.de]: Sammlung von Rösteradressen (über 900) in D, I, A, CH. Bezugsquellen in Deutschland. Kommentare zu den caffes. |
| + | *[http://www.coffeeright.de Lifestyle mit Kaffee & Espresso] |
| + | *[http://www.coffeepolitan.de/kaffee-aus-aethiopien.html Kaffeeanbau] Informationen und Statistiken zum Kaffeeanbau und -handel in Äthiopien und vielen weiteren Kaffeeländern. |
| + | *[https://www.kaffee-fair.de/fairtrade/de/103,,/Fairer-Handel---Kaffee-aus-fairem-Handel.html Fair gehandelter Kaffee am Beispiel El Puente] Kernelemente und Prinzipien des fairen Kaffee Handels. |
| + | *[https://www.kaffeevollautomaten.org/ Kaffeevollautomaten.org]: Forum für Tipps, Pflege, Wartung und Reparatur von Kaffeevollautomaten. |
| + | *[http://toomuchcoffee.com TooMuchCoffee: Informationen und Forum über Espresso und Kaffee] |
| + | *[http://www.scae.com Speciality Coffee Assn. of Europe] Die '''Speciality Coffee Assn. of Europe''' |
| + | *[http://www.coffeeco.com.au/default.htm Coffee for Connoisseurs] Australische Seite rund um das Thema Kaffee, interessante Übersicht verschiedener Maschinen und deren Details |
| + | *[http://www.kaffeeforum.at/ Das Kaffeeforum] Das 1. österreichische Support-Forum für Kaffeevollautomatenreparatur. |
| + | *bestn.de > [https://www.bestn.de/bester-kaffee/ Bester Kaffee] Die 5 besten Kaffeesorten im unabhängigen und neutralen Vergleich. |
| + | *bestn.de > [https://www.bestn.de/kaffeetasse/ Beste Kaffeetasse] Die 5 besten Kaffeetassen im unabhängigen und neutralen Vergleich. |