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In Fachkreisen abwertende Bezeichnung für Milchschaum mit besonders fester Konsistenz, so daß man den Schaum “formen” kann. Typisches Symptom ist die in der Gastronomie leider häufig gesehene und von vielen zu Hause nachgeahmte "Zipfelmütze".
In Fachkreisen abwertende Bezeichnung für Milchschaum mit besonders fester Konsistenz, so dass man den Schaum “formen” kann. Typisches Symptom ist die in der Gastronomie leider häufig gesehene und von vielen zu Hause nachgeahmte "Zipfelmütze".
[[Bild:Bauschaum.jpg|Bauschaum at its best]] <br />
[[Bild:Bauschaum.jpg|Bauschaum at its best]] <br />