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→Kölns älteste Kaffeerösterei
'''Tagesfrisch & Handverlesen'''
'''Tagesfrisch & Handverlesen'''
'''A'''nhand eines gusseisernen Probat Trommelrösters werden hier erlesene Kaffeebohnen aus aller Welt noch so gebrannt, wie vor einem halben Jahrhundert. Alle Kaffeesorten werden im traditionellen Langzeitverfahren geröstet. Wo industrielle Großröstereien in wenigen Minuten bei hohen Temperaturen Rohkaffee rösten, nimmt mann sich hier die Zeit, welche die '''auserwählten Rohkaffees''' benötigen.
Durch den Einsatz einer niedrigeren Rösttemperatur, verbunden mit einer Röstdauer zwischen 12 - 18 Minuten und einer wasserfreien Kühlung, wird ein '''schonendes Röstverfahren''' erreicht. Dieses ermöglicht eine optimale Bildung der Aromen und Abbau unerwünschter Säuren. Jede Rohkaffeesorte besitzt ihren individuellen Charakter, weswegen die einzelnen Sorten unterschiedlich geröstet werden. Im Anschluss einer jede Röstung, werden alle Röstchargen noch '''von Hand verlesen'''. Daneben werden regelmäßige Proberöstungen, neuer Muster- und Ernteproben unternommen.
Kaffeerösterei Schamong
Venloer Straße 527
Venloer Straße 527
50825 Köln
50825 Köln