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→Nasse Aufbereitung (Wet Process )
**'''Dry Fermentation'''. Die Feuchtigkeit der übrig gebliebenen Pulpa reicht für die Fermentation aus. Die meisten Kaffeekirschen aus Guatemala stammen z.B. aus trockener Fermentation.
**'''Dry Fermentation'''. Die Feuchtigkeit der übrig gebliebenen Pulpa reicht für die Fermentation aus. Die meisten Kaffeekirschen aus Guatemala stammen z.B. aus trockener Fermentation.
*'''Machine-assisted wet processing''' Die übrig geblieben Pulpa wird nicht der Fermentation unterzogen und rein maschinell entfernt.
*'''Machine-assisted wet processing''' Die übrig geblieben Pulpa wird nicht der Fermentation unterzogen und rein maschinell entfernt.
Nachdem die Pulpe entfernt werden konnte, bleiben noch Pergament- und Silberhäutchen übrig. Damit die Bohnen stabil werden, muss der Wassergehalt auf 10% gebracht werden. Das geschieht meistens mit der Trocknung unter der Sonne und z.T. auch maschinell.
==='''Trockene Aufbereitung (Dry process)'''===
==='''Trockene Aufbereitung (Dry process)'''===