608
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Zeile 7:
Zeile 7: − + + + − Statt diese Argumente theoretisch auszuführen und "Verbote auszusprechen", kann vielleicht einfach das Schmecken in den Vordergrund gestellt werden: Es geht darum, darauf aufmerksam zu machen wie toll Kaffee schmecken kann und wie man zu Hause beim Kaffee "einen weitaus größeren und vielfältigeren Genuss" erreichen kann. Dieser Leitfaden beschreibt die Möglichkeiten Kaffee zu Hause zuzubereiten in Hinblick auf mehr Genuss. Mehr Genuss ist dabei zum Teil mit mehr Aufwand verbunden, den die meisten Mitglieder des Forums gerne für guten Kaffee auf sich nehmen. Alle Lösungen, die bei der Zubereitung von Kaffee vor allem auf Bequemlichkeit auf Kosten des Genusses setzen, werden deshalb in diesem Leitfaden, bei allem Bemühen um eine faire Einschätzung eher schlecht wegkommen (Trotzdem gibt es eine Sektion in dem untenstehenden Leitfaden, wie mit bestehendem Equipment bessere Ergebnisse erzielt werden--> Link). Am besten ist es natürlich, sich einfach ein eigenes Bild zu machen... + +
Leitfaden für Einsteiger (Quelltext anzeigen)
Version vom 30. November 2012, 21:01 Uhr
, 21:01, 30. Nov. 2012→1. Plädoyer für guten Kaffee auch zu Hause:
== '''1. Plädoyer für guten Kaffee auch zu Hause:''' ==
== '''1. Plädoyer für guten Kaffee auch zu Hause:''' ==
In seinem Buch Geschmacksschule schreibt der Restaurantkritiker Jürgen Dollase: "Ist denn beim Essen nicht alles 'Geschmackssache', also Privatsache, an der man nun wirklich nicht herumerziehen sollte? Selbstverständlich sind und bleiben viele Dinge rund um das Essen ein wahrer Hort der Freiheit (...). Es geht bei dieser Geschmacksschule auch gar nicht darum, eine Sammlung kulinarischer Benimmregeln zu entwerfen, irgendwelche Verbote auszusprechen oder vom Kauf bestimmter Produkte bei diesem oder jenem Discounter abzuhalten. Hier geht es vorallem um die Sensibilisierung der geschmacklichen Wahrnehmung für einen weitaus größeren und vielfältigeren Genuss." (S. 5)
In seinem Buch Geschmacksschule schreibt der Restaurantkritiker Jürgen Dollase:
"Ist denn beim Essen nicht alles 'Geschmackssache', also Privatsache, an der man nun wirklich nicht herumerziehen sollte? Selbstverständlich sind und bleiben viele Dinge rund um das Essen ein wahrer Hort der Freiheit (...). Es geht bei dieser Geschmacksschule auch gar nicht darum, eine Sammlung kulinarischer Benimmregeln zu entwerfen, irgendwelche Verbote auszusprechen oder vom Kauf bestimmter Produkte bei diesem oder jenem Discounter abzuhalten. Hier geht es vorallem um die Sensibilisierung der geschmacklichen Wahrnehmung für einen weitaus größeren und vielfältigeren Genuss." (S. 5)
Es lassen sich viele gute Gründe finden, warum Kaffee mehr sein sollte als ein brauner Koffeinspender. Die geschmackliche Komplexität aus verschiedenen Aromen erlaubt Entdeckungsreisen ähnlich wie bei Wein. Die sozialen und ökologischen Kosten, die Kaffeeanbau für die Erzeugerländer bedeutet, lassen ein missachtendes Wegtrinken wenig nachhaltig erscheinen. Die neue Aufmerksamkeit vor allem für italienische Kaffeevariationen hat für den Heimbereich sind Produkte entstanden, die zwar sehr bequem sind, ihre Kaffeevorbilder streng genommen jedoch nur imitieren (siehe dazu Arten der Kaffeezubereitung).
Es lassen sich viele gute Gründe finden, warum Kaffee mehr sein sollte als ein brauner Koffeinspender. Die geschmackliche Komplexität aus verschiedenen Aromen erlaubt Entdeckungsreisen ähnlich wie bei Wein. Die sozialen und ökologischen Kosten, die Kaffeeanbau für die Erzeugerländer bedeutet, lassen ein missachtendes Wegtrinken wenig nachhaltig erscheinen. Die neue Aufmerksamkeit vor allem für italienische Kaffeevariationen hat für den Heimbereich sind Produkte entstanden, die zwar sehr bequem sind, ihre Kaffeevorbilder streng genommen jedoch nur imitieren (siehe dazu Arten der Kaffeezubereitung).
Statt diese Argumente theoretisch auszuführen und "Verbote auszusprechen", kann vielleicht einfach das Schmecken in den Vordergrund gestellt werden: Es geht darum, darauf aufmerksam zu machen wie toll Kaffee schmecken kann und wie man zu Hause beim Kaffee "einen weitaus größeren und vielfältigeren Genuss" erreichen kann. Dieser Leitfaden beschreibt die Möglichkeiten Kaffee zu Hause zuzubereiten in Hinblick auf mehr Genuss. Mehr Genuss ist dabei zum Teil mit mehr Aufwand verbunden, den die meisten Mitglieder des Forums gerne für guten Kaffee auf sich nehmen.
Alle Lösungen, die bei der Zubereitung von Kaffee vor allem auf Bequemlichkeit auf Kosten des Genusses setzen, werden deshalb in diesem Leitfaden, bei allem Bemühen um eine faire Einschätzung eher schlecht wegkommen (Trotzdem gibt es eine Sektion in dem untenstehenden Leitfaden, wie mit bestehendem Equipment bessere Ergebnisse erzielt werden--> Link). Am besten ist es natürlich, sich einfach ein eigenes Bild zu machen...
== '''2. Kaffee trinken gehen!''' ==
== '''2. Kaffee trinken gehen!''' ==