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Channeling verändert nur in ganz extremen Fällen wesentlich den Durchfluss. Aber es werden wenige Stellen im Puck viel zu weit extrahiert, dafür bleibt der Großteil des Pucks unterextrahiert.
Channeling verändert nur in ganz extremen Fällen wesentlich den Durchfluss. Aber es werden wenige Stellen im Puck viel zu weit extrahiert, dafür bleibt der Großteil des Pucks unterextrahiert.
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==== Hinweis zu Mahlscheiben ====
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Channeling kann sowohl durch eine neue, nicht eingemahlene Mühle als auch durch abgenudelte Mahlscheiben begünstigt werden.
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* Sehr große Mühlen (83mm Scheiben) können ohne weiteres 10kg Kaffee zum Einmahlen vertragen
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* Kleine Mühlen mit 43mm oder 50mm Scheiben, können sicher 50kg Kaffeemehl vermahlen, bis sich Abnutzungsspuren bemerkbar machen. Eine Ausnahme wären Steine im Kaffee (was vorkommen kann), die dann aber auch entsprechende Riefen in den Mahlscheiben hinterlassen haben müssen.
Kleine Dosen von Kaffeemehl mit rel. feinem Mahlgrad sind weniger gefährdet als große Dosen mit grobem Mahlgrad, weil ihr feuchter bis nasser Puck Verteilungsfehler durch Selbst-Reparatur beheben kann. Dunkel gerösteter Kaffee verlangt genau kleinere Dosen und feineren Mahlgrad und ist deshalb einfacher zu beziehen.
Kleine Dosen von Kaffeemehl mit rel. feinem Mahlgrad sind weniger gefährdet als große Dosen mit grobem Mahlgrad, weil ihr feuchter bis nasser Puck Verteilungsfehler durch Selbst-Reparatur beheben kann. Dunkel gerösteter Kaffee verlangt genau kleinere Dosen und feineren Mahlgrad und ist deshalb einfacher zu beziehen.