109
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Zeile 26:
Zeile 26: − + + + + + + + +
Filtermaterialien (Quelltext anzeigen)
Version vom 22. Januar 2016, 16:10 Uhr
, 16:10, 22. Jan. 2016keine Bearbeitungszusammenfassung
== Papierfilter ==
== Papierfilter ==
Die wohl größte Verbreitung als Filtermaterial bei der Kaffeezubereitung dürfte Papier erlangt haben, nachdem sein Einsatz als "Melitta-Filter" 1908 patentiert worden war. Als einige der hier vorgestellten Filterarten sind '''Papierfilter''' nur für einen Einsatz geeignet und danach zu entsorgen. Der Vorteil dabei ist, dass keine Reinigung und anschließende Aufbewahrung des Filters nötig ist. Dieser Vorteil wird mit den fortlaufenden Kosten für den Nachkauf von Papierfiltern erkauft.
Die wohl größte Verbreitung als Filtermaterial bei der Kaffeezubereitung dürfte Papier erlangt haben, nachdem sein Einsatz als "Melitta-Filter" 1908 patentiert worden war. Als einzige der hier vorgestellten Filterarten sind '''Papierfilter''' nur für einen Einsatz geeignet und danach zu entsorgen. Der Vorteil dabei ist, dass keine Reinigung und anschließende Aufbewahrung des Filters nötig ist. Dieser Vorteil wird mit den fortlaufenden Kosten für den Nachkauf von Papierfiltern erkauft. Geschmacklich weist Kaffee, der mit Papierfiltern zubereitet wurde, den geringsten Körper aus, da die hierfür nötigen Kaffeeöle durch das Papier herausgefiltert werden und nicht in den Kaffee gelangen. Damit einher geht ein stärkeres Hervortreten der sonst häufig überdeckten Kopfnoten des Geschmacks.
Durch die große Verbreitung von Papier als Filtermaterial ging eine noch immer andauernde Differenzierung einher, da viele Hersteller von Filterkaffeesystemen auch dazu passende Papierfilter anbieten - welche nach Angaben der Hersteller selbstverständlich jeweils am besten geeignet sind. Herstellerübergreifend lassen sich zwei zentrale Unterschiede feststellen:
*Gebleichte vs. ungebleichte Filter: fast alle Filterformen gibt es in einer weißen, gebleichten und einer ungebleichten Version. Die ungebleichte Version wird häufig als "öko" angepriesen, da bei der Produktion kein Chlor verwendet wird. Die Mehrzahl der Nutzer verwendet jedoch die gebleichten Filtertüten, da diese angeblich einen geringeren Eigengeschmack aufweisen.
*"Aromaporen" vs. homogene Oberfläche: Wie bereits beschrieben filtern Papierfilter die Kaffeeöle heraus, welche für den Körper verantwortlich sind. Einige Hersteller versuchen durch das Verwenden von "Aromaporen" - winzig kleinen Löchlein, die in das Papier gestanzt werden - eine definierte Menge der Öle in die Tasse gelangen zu lassen.
Unabhängig von der Art des Papierfilters sollte man diesen vor dem Einsatz immer mit heißem Wasser ausspülen, um letzte Partikel aus der Produktion zu entfernen. Dies ist am einfachsten, wenn man hierfür den Filter in den [[Aufsatzfilter]] einlegt - zugleich wird der Aufsatzfilter vorgewärmt.