Änderungen

=====Ziehen=====

=====Ziehen=====

Zunächst die Ziehphase, um Luft unterzuheben. Dazu muß der Kopf der Lanze ganz knapp an der Oberfläche der wirlbelnden Milch “kratzen”, man erkennt die richtige Tiefe daran, daß man ein Schlürfgeräusch hört. Am einfachsten kommt man dort hin, indem man sich “vortastet”: Lanze rein, Dampfhahn auf, Wirbelbewegung abwarten (1-3 Sekunden, je nach Dampfpower), und dann die Kanne so wieder rausziehen, daß <u>gerade eben</u> keine Luft eingezogen wird. Von dort kann man dann ganz vorsichtig ein bißchen zurückziehen, bis das Schlürfen einsetzt. Das Schlürfen kann auch immer wieder kurz aussetzen, die Oberfläche bewegt sich ja.

Zunächst die Ziehphase, um Luft unterzuheben. Dazu muß der Kopf der Lanze ganz knapp an der Oberfläche der wirbelnden Milch “kratzen”, man erkennt die richtige Tiefe daran, daß man ein Schlürfgeräusch hört. Am einfachsten kommt man dort hin, indem man sich “vortastet”: Lanze rein, Dampfhahn auf, Wirbelbewegung abwarten (1-3 Sekunden, je nach Dampfpower), und dann die Kanne so wieder rausziehen, daß <u>gerade eben</u> keine Luft eingezogen wird. Von dort kann man dann ganz vorsichtig ein bißchen zurückziehen, bis das Schlürfen einsetzt. Das Schlürfen kann auch immer wieder kurz aussetzen, die Oberfläche bewegt sich ja.

=====Rollen=====

=====Rollen=====