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Zweikreismaschinen

572 Bytes hinzugefügt, 09:56, 11. Dez. 2004
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Praktisch alle Gastrosysteme sind Zweikreiser da diese kontinuierlich Dampf liefern können während gleichzeitig gebrüht wird. Abgesehen von wenigen Ausnahmen sind Zweikreiser temperaturstabiler als Einkreiser.
 
Nachteil der Zweikreismaschinen ist das Überhitzen des Wassers im Wärmeaustauscher bei Pausen >10min zwischen zwei Bezügen, da das Wasser sich auf Kesseltemperatur (ca. 120°C) erhitzt. Dieses überhitzte Wasser muß vor dem nächsten Bezug entnommen werden, um den Espresso nicht zu verbrennen. In der Praxis ist dies allerdings nicht sehr aufwendig oder störend, da die Wassermenge recht klein ist. (je nach Maschine 50-100ml), mit dem Wasser die Tasse vorgewärmt werden kann oder der Siebträger ausgespült und der Vorgang nicht länger als 10 Sekunden dauert.
[[Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen]]
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