Kategorie Diskussion:Kaffee zubereiten: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 25. Mai 2022, 14:41 Uhr

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-=Gedanken zur Ordnung der Kaffeeextraktionsverfahren. =
+Umgezogen nach https://www.kaffeewiki.de/wiki/Diskussion:Kaffee_zubereiten
-== Immersion (Mischen von Wasser und Kaffee) ==
-* Stempelkannen
-* Aeropress
-* Clever Dripper, Swift
-* Siphon, vac pot
-* Cupping, Prüttkaffee
-== Perkolation (Wasser durchfließt das Kaffeebett) ==
-* Fluss des Wassers durch Beaufschlagung mit Druck
-** Espressomaschine
-** Herdkännchen
-* Fluss des Wassers durch Schwerkraft
-** Drip Coffee, Aufsatzfilter
-== Extraktion nach Geschmack einstellen ==
-Hier geht es darum, wie der Geschmack des Kaffees beeinflusst werden kann. Also mit welchen Maßnahmen werden welche geschmacklichen Veränderungen herbeigeführt.
-Es gibt Ähnlichkeiten.
-Z.B. führt höherer Flow zu Ergebnissen mit klarer Säure. Das gilt für Espresso und Brühkaffee gleichermaßen.
-Aber die Umsetzung ist teilweise anders. Weniger und dafür längere Pours lassen sich bei Espresso nicht umsetzten.
-Deshalb schlage ich vor, die Einstellung nach Geschmack für die Extraktionsverfahren getrennt anzugehen, zumal es für Espresso schon einiges im Wiki gibt.
-* Immersion
-* Espresso (da gibt es ja schon einiges im Wiki)
-* Perkolation
-[[Benutzer:Infusione|Infusione]] ([[Benutzer Diskussion:Infusione|Diskussion]]) 14:12, 24. Mai 2022 (CEST)