Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Zeile 17:
Zeile 17: − + − ===Italien=== − * Caffè (deutsch: [[Espresso]]) − * Doppio - doppelter (''[[Espresso]]'') − * [[Ristretto]] - ''[[Espresso]]'' mit weniger Wasser (ca. 15-20ml) − * Lungo - ''[[Espresso]]'' mit mehr Wasser (ca. 35-40ml) − * Caffè Macchiato - Ein Schuss Milch in diesem ''[[Espresso]]'' lässt ihn aussehen wie einen Mini-''[[Cappuccino]]''. Die ''[[Milch]]'' kann kalt oder auch warm und schaumig sein. − * Caffè Corretto - ''[[Espresso]]'' mit Grappa oder anderen Spirituosen − * [[Cappuccino]] - je ein Drittel ''[[Espresso]]'', heiße Milch und Milchschaum − * Caffè Latte - italienische Variante des Milchkaffee − * [[Latte Macchiato]] - geschäumte Milch mit einem vorsichtig zugegebenem ''[[Espresso]]''. Der Espresso setzt sich zwischen der Milch und dem sich absetzenden Milchschaum ab. − − ===Österreich=== − * Biedermeier - österreichisch; mit Marillenlikör und [[Schlagobers]] (''Aprikosenlikör'' und ''Sahne'') − * großer Brauner - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' mit Milch in großer Tasse − * kleiner Brauner - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' mit Milch in kleiner Tasse − * Einspänner - österreichisch; starker Kaffee im Glas mit viel [[Schlagobers]] (''Sahne'') − * Kaisermelange - wie Melange, nur mit einem Eidotter im Kaffee − * Kaffee verkehrt - österreichisch; wie Melange, nur wird zuerst die aufgeschäumte Milch eingeschenkt, dann der Kaffee zugegeben und mit Traubenzucker verfeinert. − * Melange - österreichisch; selbe Menge Kaffee und Milch, meist mit ein wenig Milchschaum (ähnlich ''Cappuccino'') − * Mokka - österreichisch; starker Kaffee ohne Milch, vergleichbar dem ''[[Espresso]]'', statt Zucker kann Sambuca dazu genippt werden. − * großer Schwarzer (auch ''großer Mokka'') - österreichisch; doppelter ''[[Espresso]]'' ohne Milch in großer Tasse − * kleiner Schwarzer (auch ''kleiner Mokka'') - österreichisch; einfacher ''[[Espresso]]'' ohne Milch in kleiner Tasse − * Verlängerter - österreichisch; mit etwa doppelter Menge Wasser zubereiteter ''[[Espresso]]'' − − − * [[Filterkaffee]] - was soll man da noch sagen... − − * Café au lait - französische Variante des Milchkaffees − * [[Café frappé]] - besonders in Griechenland beliebt; mit Eiswürfeln servierter, aufgeschäumter Instantkaffee mit Zucker − − * Café Crème oder Schümli - Schweiz; Ein langer Kaffee (ca. 120ml) der unter Druck aus einer speziellen Mischung gebrüht wird, die vom Röstgrad her zwischen Filterkaffee und Espresso liegt. Ähnlich dem Espresso trägt er eine dünnere, hellere Schaumschicht. Dosierung und Durchlaufzeit entsprechen in etwa denen von Espresso, nur der Mahlgrad ist etwas gröber. − − * Caffè Americano - ''[[Espresso]]'' der mit Wasser verlängert wurde (in Südamerika häufig serviert) − * Griechischer Kaffee - zwei bzw. dreifach aufgekochter starker Kaffee, ähnlich türkischem Mokka − * Irish Coffee - Kaffee mit Whiskey und halbfester Sahne − * Pharisäer - nordfriesisch starker Kaffee mit Rum und Haube aus halbfester Sahne − * Corto - Caffè ''[[Espresso]]'' Corto Ein höher als ein Classico konzentrierter ''[[Espresso]]'' mit nur drei Vierteln des Wassers. − − Teilweise gibt es von Land zu Land unterschiedliche Auffassungen, welche Benennung auf welche Zubereitungsart zutrifft. In Spanien gibt es im Allgemeinen nur drei Arten, den ''café solo'' (schwarz), ''cortado'' (mit gesüßter Kondensmilch(nur auf den Kanaren!) und etwas Milch) und ''café con leche'' (Milchkaffee), die sich nur durch die Menge der zugegebenen Milch unterscheiden.
-5
Auf Basis dieser drei Grundzubereitungen gibt es heute hunderte von Kaffeerezepten und Tausende von Rezepten, die Kaffee verwenden.
Auf Basis dieser drei Grundzubereitungen gibt es heute hunderte von Kaffeerezepten und Tausende von Rezepten, die Kaffee verwenden.
==Zubereitungsarten (Auswahl)==
8SRLwk <a href="http://yvfhyifnnkur.com/">yvfhyifnnkur</a>, [url=http://xemmqazyekyx.com/]xemmqazyekyx[/url], [link=http://mjpzwljzzflz.com/]mjpzwljzzflz[/link], http://jneptmsszpbs.com/
===und der Rest der Welt===
==Wirtschaftliche Bedeutung==
==Wirtschaftliche Bedeutung==