Änderungen

#'''Pulp Removing''' Für das Entfernen der übrig gebliebenen Schalenreste gibt es zwei Methoden.

#'''Pulp Removing''' Für das Entfernen der übrig gebliebenen Schalenreste gibt es zwei Methoden.

#*'''Ferment-and-Wash Method''' Die Bohnen werden nun in Gärtanks der Fermentation unterzogen, was je nach Umgebungstemperatur 6 bis 70 Stunden dauern kann. Es gibt zwei Methoden, wie die Fermentation unterstüzt wird:

#*'''Ferment-and-Wash Method''' Die Bohnen werden nun in Gärtanks der Fermentation unterzogen, was je nach Umgebungstemperatur 6 bis 70 Stunden dauern kann. Es gibt zwei Methoden, wie die Fermentation unterstüzt wird:

#**'''Wet Fermantation'''. Um den Prozess besser kontrollieren zu können wird Wasser in die Tanks gegeben, das mit mikrobiellen pektionlytischen Enzymen angereichert ist. Kenianische Rohkaffeebohnen kommen aus nasser Fermentation.  

#**'''Wet Fermantation'''. Um den Prozess besser kontrollieren zu können, wird Wasser in die Tanks gegeben, das mit mikrobiellen pektionlytischen Enzymen angereichert ist. Kenianische Rohkaffeebohnen kommen z.B. aus nasser Fermentation.  

#**'''Dry Fermentation'''. Die Feuchtigkeit der übrig gebliebenen Pulpa reicht für die Fermentation aus. Die meisten Kaffeekirschen aus Guatemala stammen aus trockener Fermentation.

#**'''Dry Fermentation'''. Die Feuchtigkeit der übrig gebliebenen Pulpa reicht für die Fermentation aus. Die meisten Kaffeekirschen aus Guatemala stammen z.B. aus trockener Fermentation.

#*'''Machine-assisted wet processing''' Die übrig geblieben Pulpa wird nicht der Fermentation unterzogen und rein maschinell entfernt.

#*'''Machine-assisted wet processing''' Die übrig geblieben Pulpa wird nicht der Fermentation unterzogen und rein maschinell entfernt.

#'''Dry Process'''

#'''Dry Process'''