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Diskussion:1x1 des Espressos (Quelltext anzeigen)
Version vom 21. Juni 2016, 20:41 Uhr
, 20:41, 21. Jun. 2016→Wie beginnen?
== <div id="beginnen">Wie beginnen? ==
== <div id="beginnen">Wie beginnen? ==
Beginnen sollte man damit, dass man das Standard-Doppelsieb benutzt, es mit der Standarddosis* befüllt und dann den Mahlgrad so anpasst, dass nach etwa 25-30sek der Ausfluss hell und wässrig wird. Wenn die Zeit noch nicht stimmt, kann man sie mit Mahlgrad- oder Dosisänderungen (siehe unten) für das Espresso-Tuning korrigieren.
Beginnen sollte man damit, dass man das Standard-Doppelsieb benutzt, es mit der [[#Standarddosis|Standarddosis]] befüllt und dann den Mahlgrad so anpasst, dass nach etwa 25-30sek der Ausfluss hell und wässrig wird. Wenn die Zeit noch nicht stimmt, kann man sie mit Mahlgrad- oder Dosisänderungen (siehe unten) für das Espresso-Tuning korrigieren.
Danach kann man noch den Geschmack seinen Bedürfnissen anpassen, indem man Mahlgrad- und Dosis in kleinen Schritten entsprechend der Regeln unten für das Espresso-Tuning ändert.
Danach kann man noch den Geschmack seinen Bedürfnissen anpassen, indem man Mahlgrad- und Dosis in kleinen Schritten entsprechend der Regeln unten für das Espresso-Tuning ändert.
* Richtwerte für die Standarddosis (wenn nichts anderes angegeben):
* Richtwerte für die Standarddosis (wenn nichts anderes angegeben):
{|cellspacing="0" cellpadding="10" border="1"
{|cellspacing="0" cellpadding="10" border="1"
|+Standarddosis für gängige Siebdurchmesser
|+<div id="Standarddosis">Standarddosis für gängige Siebdurchmesser
! Siebdurchmesser [mm] !! Standarddosis [g]
! Siebdurchmesser [mm] !! Standarddosis [g]
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* eine Feinwaage (0.1gr-Anzeige) und
* eine Feinwaage (0.1gr-Anzeige) und
* ein paar Kilo einer traditionellen Espressoröstung. Das sind die wichtigsten Hilfsmittel für den Einstieg.
* ein paar Kilo einer traditionellen Espressoröstung. Das sind die wichtigsten Hilfsmittel für den Einstieg.
== Die wichtigsten Kriterien für einen Espressos sind Geschmack und Konzentration. ==
== Die wichtigsten Kriterien für einen Espressos sind Geschmack und Konzentration. ==