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Der <B>Geschmack</B> wird über die Höhe der <b>Extraktion</B> beeinflußt:
 
Der <B>Geschmack</B> wird über die Höhe der <b>Extraktion</B> beeinflußt:
 
* eine geringere Extraktion betont die sauren und bitteren Geschmacksstoffe,
 
* eine geringere Extraktion betont die sauren und bitteren Geschmacksstoffe,
* eine höhere Extraktion betont die süßen.
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* eine stärkere Extraktion betont die süßen.
 
Die <B>Konzentration</B> ist abhängig von der Durchflußmenge (<B>Flow</B>):
 
Die <B>Konzentration</B> ist abhängig von der Durchflußmenge (<B>Flow</B>):
 
* ein größerer Flow verringert die Konzentration,
 
* ein größerer Flow verringert die Konzentration,
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