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La Pavoni Professional (Quelltext anzeigen)
Version vom 14. August 2017, 02:23 Uhr
, 02:23, 14. Aug. 2017→Temperatur des Brühwassers: link
Beim Einströmen in die Brühkammer entweicht der Überdruck jedoch durch den Kaffeepuck, wodurch das Wasser sich (wegen der Dampfdruckkurve) schlagartig auf die Siedetemperatur abkühlt (auf Meereshöhe 100° C, im Gebirge weniger). <br>
Beim Einströmen in die Brühkammer entweicht der Überdruck jedoch durch den Kaffeepuck, wodurch das Wasser sich (wegen der Dampfdruckkurve) schlagartig auf die Siedetemperatur abkühlt (auf Meereshöhe 100° C, im Gebirge weniger). <br>
Deshalb kann die Brühwassertemperatur letztlich nur über die Temperatur der Brühgruppe gesteuert werden, d.h. die Brühgruppe muss das Brühwasser von der Siedetemperatur auf die gewünschten ca. 92° C abkühlen.
Deshalb kann die [[Die_Brühtemperatur_–_das_unbekannte_Wesen|Brühwassertemperatur]] letztlich nur über die Temperatur der Brühgruppe gesteuert werden, d.h. die Brühgruppe muss das Brühwasser von der Siedetemperatur auf die gewünschten ca. 92° C abkühlen.
==== Beeinflussung der Brühgruppentemperatur ====
==== Beeinflussung der Brühgruppentemperatur ====