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Espresso für Einsteiger

204 Bytes hinzugefügt, 07:57, 5. Jul. 2020
K
Was ist ein Espresso?
Im Gegensatz zu Filterkaffee können durch das metallene Filtersieb auch die Kaffeeöle extrahiert werden. Die Kaffeeöle tragen zum besonderen Geschmack eines Espressos bei. [[Bild:Espresso_hb.jpeg|thumb]]
Für eine gleichmäßige Extraktion des Kaffeepulvers sollte das Kaffeemehl im Sieb mit einem [[Tamper]] mit etwa 15 kg Pressdruck angedrückt werden. Es muss dem Wasser einen gleichmäßigen und zuverlässigen Widerstand bieten, so dass sich ein Extraktionsdruck von 7-9 bar im Pulver auf bauen kann. Beim Espressobrühen versucht man, diese Faktoren konstant zu halten. Allerdings Dies erfordert dies eine Anpassung des Mahlgrades je nach verwendeter Espressosorte. Diese wird mit der [und die Verwendung von Qualitätsbohnen im richtigen Alter, in ausreichend guter Mühle gemahlen [Kaffeemühlen|Espressomühle]] vorgenommen.
Weiteres zum Einstellen von Mahlgrad und Menge siehe [[1x1_des_Espressos]]
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