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→Tipps zur Zubereitung
* Feinstaub im Mahlgut sollte (falls vorhanden) vor der Zubereitung ausgesiebt werden, da es den Geschmack negativ beeinflussen kann und in der Tasse als Kaffeesatz enden würde.
* Feinstaub im Mahlgut sollte (falls vorhanden) vor der Zubereitung ausgesiebt werden, da es den Geschmack negativ beeinflussen kann und in der Tasse als Kaffeesatz enden würde.
* Empfehlung Verhältnis Wasser/ Mahlgut : 500g / 32,8g.
* Empfehlung Verhältnis Wasser/ Mahlgut : 500g / 32,8g.
* für die klassische Karlsbader Kanne: zwischen Kannenrand und Siebauflage darf sich kein Wasserfilm befinden.Der Kannenhals befindet sich im untersten Drittel. Wenn der Flüssigkeitspegel die Ausguss übersteigt, wirkt dieser Film wie eine Dichtung und es entsteht ein Druckabfall. Die Folge - kein weiteres Nachfliessen in die Kanne möglich. Ein geringer Luftdurchlass garantiert einen kontinuierlichen Durchlauf.
* für die klassische Karlsbader Kanne: zwischen Kannenrand und Siebauflage darf sich kein Wasserfilm befinden.Der Kannenhals befindet sich im untersten Drittel. Wenn der Flüssigkeitspegel den Ausguss übersteigt, wirkt dieser Film wie eine Dichtung und es entsteht ein Druckabfall. Die Folge - kein weiteres Nachfliessen in die Kanne möglich. Ein geringer Luftdurchlass garantiert einen kontinuierlichen Durchlauf.
* Empfehlung Kontaktzeit Wasser/ Mahlgut, inklusiv blooming : 3-4 min.
* Während des [[Blooming]]s den Filter auf ein separates Gefäß stellen; es werden somit die ersten Tropfen des Kaffees separiert, welche zum Teil noch [[fines]] ausspülen. Zusätzlich unterscheidet sich die Menge des Aufgenommenen Wassers während des Bloomings je nach Röstung und nur durch dieses Separieren kann apäter allein die Durchflußmenge gewogen werden, ohne das der "Vorlauf" diese Messung verfälscht.
== Kritik ==
== Kritik ==
* Es wird keine weitere Kanne benötigt.
* Es wird keine weitere Kanne benötigt.
* Da der Kaffee nur mit glasiertem Porzellan Kontakt hat kommt es zu keinerlei Veränderungen des Geschmacks durch Fremdstoffe aus beispielsweise Papierfiltern.
* Da der Kaffee nur mit glasiertem Porzellan Kontakt hat kommt es zu keinerlei Veränderungen des Geschmacks durch Fremdstoffe aus beispielsweise Papierfiltern.
* Wärme wird durch Porzellan hervorragend gespeichert.
=== Nachteile ===
=== Nachteile ===