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Die berühmte achteckige Herdkanne wurde 1933 von Alfonso Bialetti erfunden. Sie wurde nach dem zweiten Weltkrieg unter dem Namen "Moka Express" berühmt. Eine nette Übersicht und ein paar Links, auch zur Geschichte findet man in der [http://de.wikipedia.org/wiki/Bialetti wikipedia].

Das berühmte achteckige [[Herdkännchen]] wurde 1933 von Alfonso Bialetti erfunden. Sie wurde nach dem zweiten Weltkrieg unter dem Namen "Moka Express" berühmt. Sie funktioniert nach dem Perkolator-Prinzip. Eine nette Übersicht und ein paar Links, auch zur Geschichte findet man in der [http://de.wikipedia.org/wiki/Bialetti wikipedia].

Im [http://kaffee-netz.de kaffee-netz] genießt die etwas teurere "Bialetti Brikka" Kanne mit eingebauten Cremaventil den besten Ruf, z.B. für unterwegs. Dann sollte man auch eine feinmahlenden Handmühle mitnehmen. Z.B.

Im [http://kaffee-netz.de kaffee-netz] genießt die etwas teurere "Bialetti Brikka"-Kanne mit eingebauten Cremaventil den besten Ruf, z.B. für unterwegs. Dann sollte man auch eine feinmahlenden [[Handmühlen|Handmühle]] mitnehmen.  

Gründsätzlich gilt für alle Herdkännchen, dass sie keinen Espresso herstellen, spndern Mokka. Für Espresso  

Grundsätzlich gilt für alle Herdkännchen (Perkolatoren), dass sie keinen Espresso herstellen, sondern Moka; nicht zu verwechseln mit dem orientalischen Mokka aus einem [[Cezve/Ibrik]]. Für Espresso sind

* ist der Druck ist zu niedrig

* der Druck zu niedrig (ca. 1,5 bar)

* ist die Brühtemperatur zu hoch

* die Brühtemperatur zu hoch (100°)