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| − | ==Handmühlen== | + | g159bN <a href="http://bldukkwhnsek.com/">bldukkwhnsek</a>, [url=http://mgnfqfglkkgy.com/]mgnfqfglkkgy[/url], [link=http://ckvstdzqshvb.com/]ckvstdzqshvb[/link], http://jiifpzawjgrh.com/ |
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| − | Handmühlen stellen insbesondere als Gebrauchtgeräte eine sehr preiswerte und trotzdem qualitativ sehr hochwertige Alternative zu elektrischen Mühlen dar. Einsteiger können damit erste Erfahrungen
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| − | sammeln und lernen, worauf es beim richtigen Mahlen von Kaffee ankommt. Aufgrund
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| − | der Vorteile werden sie aber auch von manchem "alten Hasen" benutzt.
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| − | ===Konstruktion und Bauformen===
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| − | Handmühlen unterscheiden sich von elektrischen Mühlen nicht nur durch die Antriebsart, sondern auch durch eine Reihe weiterer Mermale:
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| − | * sie besitzen in der Regel ein konisches Mahlwerk, andere Formen (Scheiben, Walzen oder gar Schlagwerke) sind sehr selten
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| − | * die meisten Gehäuse bestehen aus Holz. Gelegentlich findet Metall Verwendung, insbes. Messing (v.a. bei den oft als "Mokkamühlen" bezeichneten Zylinderformen), oder - sehr selten - Bakelit. Manche Bestandteile, vor allem der Einfülltrichter und der Auffangbehälter, können auch aus Porzellan oder Glas gefertigt sein.
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| − | * sie mahlen nahezu ausschließlich in einen Auffangbehälter, meistens in eine kleine Schublade direkt unterhalb des Mahlwerks. Direktmahler- oder Dosierer-Varianten sind bislang unbekannt
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| − | * sie besitzen meist keinen bzw. nur einen sehr kleinen Vorratsbehälter, in dem die zu mahlende Bohnenmenge unmittelbar vor dem Mahlen eingefüllt wird
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| − | ===Vorteile=== | |
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| − | * sie weisen fast keine Toträume auf, v.a weil sich kein Motor unter dem Mahlwerk befindet. Es bleibt kaum altes Pulver in der Maschine zurück
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| − | *Handmühlen sind leise
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| − | *sehr geringe Erwärmung des Mahlguts
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| − | *die Menge lässt sich durch Mitzählen der Kurbelumdrehungen recht genau dosieren. Alternativ kann man die Bohnenmenge einfach vorher abwiegen und restlos durchkurbeln
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| − | *geringe Stellfläche, leicht verstaubar
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| − | *kein Stromanschluss erforderlich (Campinggeeignet)
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| − | ===Nachteile===
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| − | *Zeitaufwand: 1 Portion (7g) dauert je nach Schärfe und Konstruktion des Mahlwerkes ca. 30-90 Sekunden
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| − | *Kraftaufwand: Ungeübte klagen schnell über erlahmende Armmuskulatur
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| − | *Mahlergebnis: Fabrikneue Mühlen weisen oft für Espresso zu hohe Toleranzen auf. Ältere Gebrauchtmühlen wurden zwar mit mehr Aufwand gefertigt, sind aber nicht selten verschlissen
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| − | *Wartbarkeit: Die Komponenten des Mahlwerks lassen sich zwar meist komplett zerlegen, sind aber insbesondere bei älteren Mühlen nicht durch Neuteile austauschbar
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| − | *Einstellbarkeit: Großer Schwachpunkt ist die fehlende Skaleneinteilung für den Mahlgrad, man ist aufs Ausprobieren und aufs Augenmaß angewiesen.
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| | ==Hersteller== | | ==Hersteller== |