2.852
Bearbeitungen
Änderungen
Diskussion:Kaffee zubereiten (Quelltext anzeigen)
Version vom 25. Mai 2022, 12:51 Uhr
, 12:51, 25. Mai 2022→Gemischte Verfahren
= Extraktion nach Geschmack einstellen =
Hier geht es darum, wie der Geschmack des Kaffees beeinflusst werden kann. Also mit welchen Maßnahmen werden welche geschmacklichen Veränderungen herbeigeführt.
Es gibt Ähnlichkeiten.
Z.B. führt höherer Flow zu Ergebnissen mit klarer Säure. Das gilt für Espresso und Brühkaffee gleichermaßen.
Aber die Umsetzung ist teilweise anders. Weniger und dafür längere Pours lassen sich bei Espresso nicht umsetzten.
Deshalb schlage ich vor, die Einstellung nach Geschmack für die Extraktionsverfahren getrennt anzugehen, zumal es für Espresso schon einiges im Wiki gibt.
* Immersion
* Espresso (da gibt es ja schon einiges im Wiki)
* Perkolation
== Interessante Blogs und Websites ==
== Interessante Blogs und Websites ==